刺毛團 (圖)

此菜原名“珍珠丸子”，因我們所用原料中糯米是長的，而不是圓的，因此就不好意思叫“珍珠丸子”，就叫“刺毛團”吧。

 原料：
豬肉末250克，糯米，馬蹄三個，生薑，香菇兩隻，蔥，鹽，白胡椒粉，生粉，麻油

做法：
1、糯米浸泡至少2小時，瀝幹；
2、馬蹄、生薑去皮，香菇泡軟，都切成碎末，拌入肉末中；
3、放鹽、生粉、胡椒粉、麻油，攪拌，並適當加點水，攪好後加入蔥末；
4、用手搓圓子，並滾上糯米；
5、盤子內鋪上白菜葉，把圓子一個一個排好，不要重疊；
6、大火蒸40分鍾。