翠花粗肴

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正月初五的酸菜餡餃子

(2014-02-07 00:06:00) 下一個

年初五吃餃子，好喜歡家鄉這個習俗，雖在國外生活多年，但很多習慣一直保留下來，那天初五正趕上是立春，立春還要吃春餅，還好，春餅改在前一天晚上吃，算是應了中國立春的日子了，那初五晚飯一定要包餃子嘍！做的酸菜豬肉餡，這樣看兩樣好吃的都按習俗沒缺也沒少。
今年沒醃酸菜，用的是美國瓶裝酸菜代替，味道也還對付了。開心和大家分享咱全手工酸菜餡水餃。
剛出鍋熱騰騰的水餃上桌了，蘸料汁中還有翠綠的臘八蒜醋：


餃子煮好出鍋前，感覺真是滿好的 ~


看一下餡：


記錄了幾張部分過程圖：


做法稍後~~

祝大家新春快樂！

 

 

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評論
tenyu 2014-04-15 20:25:59 回複 悄悄話 問候姐姐！
碧藍天 2014-04-15 05:56:33 回複 悄悄話 好誘人的餃子！看望翠花姐！
羅雪七 2014-02-09 01:43:27 回複 悄悄話 這餃子太饞人啦！好想來一大盤啊 ：）。祝翠花姐全家馬年吉祥！幸福安康！
南山鬆 2014-02-08 08:09:02 回複 悄悄話 翠花姐的餃子餡總是非常別致，回頭要試試：）
謝謝翠花姐分享，問好！
wildwood888 2014-02-08 04:00:19 回複 悄悄話 酸菜是sauerkraut
sexygirl 2014-02-08 00:07:06 回複 悄悄話 我也想試著包一次。 求告知？ 多謝。
sexygirl 2014-02-08 00:06:24 回複 悄悄話 翠花姐， 請告知美國瓶裝酸菜的名字？？？
是不是韓國辣白菜Kimchi。
呂貝卡 2014-02-07 08:54:23 回複 悄悄話 我會做餃子餡，也會擀皮， 可做不好餃子皮。我做的餃子皮，總有點死麵的味道，嚼起來的彈性很差。翠花姐做的餃子皮一看就地道很薄很Q， 不包餡子都會好吃。你是怎麽和麵的呢？謝謝！
粉玫瑰 2014-02-07 07:35:21 回複 悄悄話 你住哪裏？阿拉最喜歡吃餃子，不會包。
www12345 2014-02-07 07:02:14 回複 悄悄話 翠花姐，你的翠花排骨如雷貫耳，江湖第一，今年春節請朋友吃飯，大家很直爽的抱怨排骨烤少了，沒吃夠：）
想請教現在還可以做臘八蒜嗎？除了醋，要加糖嗎？
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