鮮嫩酸辣的【川味酸菜魚片兒湯】

在飯店吃飯時，經常點這個魚片兒湯，酸酸辣辣的，魚片也非常的鮮嫩，回來憑著吃過的味道，做過幾次，還滿喜歡的......
 
【酸菜魚片兒湯】和【川味酸菜魚片湯】的做法大同小異，隻是一個辣一個不辣~~

下麵是簡單酸菜魚片兒湯~


用料：
龍利魚片兩大片兒，片成片兒，用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻醃拌30分鍾備用。
袋裝酸菜一袋兒洗淨切絲、or 切小片兒，蔥薑切絲備用。

做法：小湯鍋加水、一罐雞湯，加入切好的酸菜絲、加三碗水和蔥薑絲中火煮 10 分鍾，轉大火下魚片兒滑開，湯開後下鹽，白胡椒、香菜就好了。

特點：魚片酥嫩、湯味鮮美。

【川味酸菜魚片湯】

一小碗~
  

用料同上：

龍利魚片兩大片兒，片成片兒，用料酒、一湯勺淡醬油、芡粉和油抓拌均勻備用。

袋裝酸菜一袋兒洗淨切絲，蔥薑切絲各一大勺，蒜切片兒一小勺，三個紅幹辣椒，幾粒花椒，香菜切碎兩大勺備用。

做法：炒鍋加一湯勺橄欖油，下幾粒花椒，稍熱下幹辣椒，蔥薑絲、蒜片兒爆香，再下酸菜片兒炒個幾分鍾，加雞湯和水，湯開後小火煮個10分鍾，開大火下醃過的魚片兒，快速滑開，再開時加點鹽調味後，撒上香菜就可上桌了。

喜歡白胡椒的，喝湯時還可再加點兒白胡椒，味道更佳~~  

特點：魚片鮮嫩、湯味酸辣。

[山菊花]

沙發!!!
太好了，正想著做這個呢：)


有一陣子沒說話也沒過來探訪了~~~好像最近上了不少菜，俺慢慢補課吧：)