酥香美味【核桃酥】及【自製珍珠奶茶】一杯

關於做核桃酥不酥，發硬的一點點經驗，給大家做個參考。
 
先說一下，俺這是第二次做，經驗還不是很多，隻是這第二次做的超成功，就沾沾自喜的拿上來給大家看看，把第一次的失敗和第二次的成功的小小經驗和大家分享......

分析下來第一次做的核桃酥，不酥而且還很硬，也許問題出在：
1.用了適合BAKING用的植物奶油，而沒用真奶油。
2.用的是普通麵粉，而不是底筋麵粉。

所以說第二次俺嚴格的按照貓咪的要求，把植物奶油換成奶油，把普通麵粉改成底筋麵粉，這兩樣變了，做出來後就真是太好吃了，是香酥有佳，咬一口都掉渣哦......嗬!還挺押韻哦！

俺轉成杯子計量後給大家做參考:

料:
黃油一條,4oz (真奶油)
白糖一杯
蘇打baking soda 2/3 茶勺 (不到一茶勺)
水1.35oz 大概就一湯勺.
底筋麵粉3杯
核桃碎半杯
蛋黃一個

做法:

1.將黃油化稀和糖攪拌均勻.
2.攪拌均勻後加蘇打和水,繼續攪拌.
3.然後加入2杯麵粉攪拌.
4.攪拌均勻後,在麵板放1杯麵粉,將攪拌好的麵糊拿出來放到有幹麵的麵板上.揉成麵團
5.這時將核桃碎半杯加進麵團裏,揉和均勻.
6.分成16個搓好了的圓團,排在烤盤上,用手掌一個個按扁,壓平,刷上蛋黃.
7.進烤箱,烤18-20 分鍾就好了.(美國這邊俺是定在:350度)
諒涼後就又香又酥了.









再次謝謝貓咪咪mm.的核桃酥帖子

再做核桃酥


 
在上一杯珍珠奶茶,是從BlueBerryM那學來的珍珠奶茶,味道真是不錯,謝謝BlueBerryM


希望大家喜歡呦!
翠花姐 於 2005-08-07