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其實俺一直都喜歡吃這個加有幹果的香香脆脆biscotti,經常在老美店裏賣著吃,一盒裏沒幾條,還滿貴的,現在自己可以做biscotti,可以一次吃個夠,開心!真開心呢!
趕快拿上來把做的過程和大家分享.
材料：
2杯麵粉，四分之一杯軟化奶油，三分之二杯白糖，二個蛋，一茶匙香草精，二茶匙泡打粉，一茶匙肉桂粉，一杯碎核桃，一杯葡萄幹。
做法：
烤箱預熱350度,烤盤抹油或墊層鋁箔紙.
1.混合軟化的奶油和糖，打發奶油後一點點加入雞蛋液和香草精,確保混合均勻,
2.篩入混合好的麵粉,肉桂粉和泡打粉,(沒有肉桂粉可不加.先在另一個小盆裏混合好麵粉和泡打粉)
3.最後拌入核桃和葡萄幹。
4.混合好的麵團分成兩半,分別塑成1寸半厚（大概4公分不到些）的長條，排在烤盤上輕輕壓平 至四分之三寸厚（大概近2公分）.
5.進烤箱烤18至20分鍾。
6.烤完後取出靜置5分鍾，然後放到冷卻架上冷卻1小時，用利刀把餅幹條切成半寸厚的片，一定要涼下來才可切.
7.切麵向下再放回烤箱烤10分鍾至表麵呈淺金黃色。稍諒後就可吃了,
小貼士：刀麵沾點熱水會比較好切。
香香脆脆biscotti配咖啡剛剛好 (因心裏那個急呀!在切好回烤時把溫度調過了點,有點過火了)
混合軟化的奶油和糖，打發奶油後一點點加入雞蛋液和香草精,確保混合均勻,
篩入混合好的麵粉,肉桂粉和泡打粉,(沒有肉桂粉可不加.先在另一個小盆裏混合好麵粉和泡打粉)
準備好所有的料還有核桃和葡萄幹。
混合好的麵團分成兩半,分別塑成1寸半厚（大概4公分不到些）的長條，排在烤盤上輕輕壓平至四分之三寸厚（大概近2公分）.
排在烤盤上輕輕壓平至四分之三寸厚（大概近2公分）.
烤完後取出靜置5分鍾，然後放到冷卻架上冷卻1小時，用利刀把餅幹條切成半寸厚的片，一定要涼下來才可切.
用利刀把餅幹條切成半寸厚的片，一定要涼下來才可切, 切麵向下再放回烤箱烤10分鍾至表麵呈淺金黃色。
稍諒後就可吃了,
一家人看報紙吃香脆的biscotti,再配上咖啡,又幸福一次(嗬嗬….俺真的挺容易滿足的…..) 
剩下的裝在密封的瓶子裏,會保持香脆的….
翠花姐 於 2005-08-26 09
