其實俺一直都喜歡吃這個加有幹果的香香脆脆biscotti,經常在老美店裏賣著吃,一盒裏沒幾條,還滿貴的,現在自己可以做biscotti,可以一次吃個夠,開心!真開心呢! 趕快拿上來把做的過程和大家分享. 材料: 2杯麵粉,四分之一杯軟化奶油,三分之二杯白糖,二個蛋,一茶匙香草精,二茶匙泡打粉,一茶匙肉桂粉,一杯碎核桃,一杯葡萄幹。
做法: 烤箱預熱350度,烤盤抹油或墊層鋁箔紙.
1.混合軟化的奶油和糖,打發奶油後一點點加入雞蛋液和香草精,確保混合均勻, 2.篩入混合好的麵粉,肉桂粉和泡打粉,(沒有肉桂粉可不加.先在另一個小盆裏混合好麵粉和泡打粉) 3.最後拌入核桃和葡萄幹。 4.混合好的麵團分成兩半,分別塑成1寸半厚(大概4公分不到些)的長條,排在烤盤上輕輕壓平 至四分之三寸厚(大概近2公分). 5.進烤箱烤18至20分鍾。 6.烤完後取出靜置5分鍾,然後放到冷卻架上冷卻1小時,用利刀把餅幹條切成半寸厚的片,一定要涼下來才可切. 7.切麵向下再放回烤箱烤10分鍾至表麵呈淺金黃色。稍諒後就可吃了,
小貼士:刀麵沾點熱水會比較好切。
香香脆脆biscotti配咖啡剛剛好 (因心裏那個急呀!在切好回烤時把溫度調過了點,有點過火了)
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混合軟化的奶油和糖,打發奶油後一點點加入雞蛋液和香草精,確保混合均勻,
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篩入混合好的麵粉,肉桂粉和泡打粉,(沒有肉桂粉可不加.先在另一個小盆裏混合好麵粉和泡打粉)
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準備好所有的料還有核桃和葡萄幹。
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混合好的麵團分成兩半,分別塑成1寸半厚(大概4公分不到些)的長條,排在烤盤上輕輕壓平至四分之三寸厚(大概近2公分).
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排在烤盤上輕輕壓平至四分之三寸厚(大概近2公分).
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烤完後取出靜置5分鍾,然後放到冷卻架上冷卻1小時,用利刀把餅幹條切成半寸厚的片,一定要涼下來才可切.
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用利刀把餅幹條切成半寸厚的片,一定要涼下來才可切, 切麵向下再放回烤箱烤10分鍾至表麵呈淺金黃色。
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稍諒後就可吃了,
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一家人看報紙吃香脆的biscotti,再配上咖啡,又幸福一次(嗬嗬….俺真的挺容易滿足的…..)
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剩下的裝在密封的瓶子裏,會保持香脆的….
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翠花姐 於 2005-08-26 09 |