李蒙格故鄉回憶錄
把塵封的童年記憶重新打開，尋找中年以後我需要的東西…….
胡辣湯，是一道自古以來就風靡於河南的美食，據傳以逍遙鎮胡辣湯最為正宗。我的故鄉與河南接壤，這碗酸中帶辣、暖暖乎乎的湯，也一直受到家鄉父老的鍾愛，更是我兒時記憶深刻的味道。
它的製作很是費功夫，要先拿小麥粉和麵、後醒麵，在清水盆中攥出麵團中的澱粉，留下麵筋，大鍋燒開水，把攥成團的麵筋用胳膊攤開，形成又大又薄的片，一點點浸入水中，形成了如雲片、蛋花一樣的麵筋，依次下入各種輔料，我家鄉的胡辣湯沒那麽複雜，主要加入海帶絲和菠菜葉，以及一些香辛料磨成的粉，尤其重要的是白胡椒粉，無它不鮮，無它不辣。
熬湯的師傅再把用前洗出的澱粉勾芡，這一盆熱氣騰騰的胡辣湯撫慰的多少人的心靈。後來認識的城裏朋友經常瞧不起人：“這有什麽呀？不就是舊社會要飯花子喝的湯嗎？”言談間透著小市民的優越感和無知，這樣的表述我是鄙視的。人間煙火和民間疾苦是相伴的。
村裏的人去趕集，在街上走累了，通常停下來就喝上一碗這酸中帶辣的胡辣湯，吃上兩個饅頭算是一頓飯。我記住的不隻是胡辣湯的美味，還有一個特別的人，以及那熱氣蒸騰人來人往的市集畫麵。那個人就是我們村有點結巴的二大爺。
前幾年的一次回國探親，在村裏的衛生室，我碰見了同村的二大爺。奔八十的人，一點不顯老，反倒比二十年前還精神。藏藍褲褂、黑布鞋，頭發很短，被帽子壓的貼著頭皮，都沒看見幾根白頭發。那雙眼睛依舊炯炯有神，隻是說起話來，還和過去一樣，依然磕巴的很嚴重。
“二大爺你好啊！”我主動給他打招呼。
他眯起眼看了我一會兒，亮晶晶的眼神透著機靈，卻有點陌生：“大……大小子，你……你是打哪兒來啊？”
“我從洛杉磯來。”
“那……那……那是哪兒？啊沒……啊沒……啊沒聽說過。”
可能說的地方太遠，超出一個莊稼漢的理解，我趕緊改口：“在韓國轉機來的。”
他還是一臉茫然。還是遠？再換個說法：
“南朝鮮呢？二大爺，這個你知道不？”
他眼裏的光漸漸暗下去：“啊還……啊還……還不知道。”
在旁邊坐診的二哥忍不住插話：“你別跟他說這個！你要說村頭來了個老太太，長的可帶勁，他立刻眼睛放光就精神啦！”
屋裏一陣哄笑——是啊，每個人的關注點都不一樣，大爺這愛好倒也接地氣。
鬥轉星移，時空再次轉到萬裏之外的洛杉磯。前天在超市裏，我居然看到一盒“胡辣湯”。勾起的，不隻是兒時的味道，還有那位結巴的二大爺。
小時候，在老家趕集時，尤其秋冬，總能看到有人支起一口大鐵鍋，鍋裏翻滾著濃稠的胡辣湯。等湯開了，熱氣蒸騰。夥計就拉著長腔吆喝：“哎——那——個——胡——辣——湯——呦——！開——鍋——啦——！”
聲音悠揚，飄得老遠。集市上的人聞聲而來，三五成群，盛上一碗胡辣湯，再要倆饅頭，就是一頓熱乎乎的飯。
有一回，攤主剛吆喝完，正巧結巴的二大爺也溜達到攤前。夥計招呼他：“老哥！剛開鍋的胡辣湯！要不要來一碗？”
大爺停下腳步，扭過頭，表情嚴肅，一本正經地回答：“啊——喝……啊——喝……”
夥計聽到“喝”字，手上麻利得很，盛湯、加醋、淋香油，一氣嗬成。等他把碗遞到大爺麵前時，大爺還沒回答完：“啊——喝……啊——喝！啊——喝不起——！”
夥計臉一沉，嘴一撇：“走走走，你這個老頭！可耽誤我的買賣！”沒好氣的把那碗湯又順手倒回了鍋裏。
圍觀的人全樂了，笑聲一片，初冬的冷風都被笑聲暖化。有人笑得噴湯，有人門牙上還掛著湯裏的碎菠菜葉。那一刻，整個大集像一幅油畫——熱氣騰騰、煙火人間。
二大爺一改嚴肅的表情，咧著嘴，慢悠悠地走遠了，他是故意拿賣胡辣湯的尋開心。
攤主也重整情緒，又扯開嗓子喊了一聲：
“哎——那——個——胡——辣——湯——呦——！開——鍋——啦——！”
這次聲調比剛才高了八度，像是在向整個集市宣泄著他的不爽，也把那段舊時光徹底定格在我心底。
