回憶故鄉（11）捉泥鰍

上次看見泥鰍還是二十五年前，在天津東局子。淄博的房玉峰把采購買錯的泥鰍，做成了“麻辣泥鰍”，讓我當涼菜賣。其實我心裏是不樂意的，難道我一個冷葷師傅還需要你添加菜品嗎？太討厭….不過，看到那泥鰍做好以後，麻辣鮮香的味道，倒是挺美味。我的心裏卻莫名的懊討（ao'tao，馬未都經常用的一個詞，大概有懊惱，悔恨，後悔之意吧..至於是否這兩個字，不細究），因為我們小時候在老家 根本就不會吃這種東西，哪懂得它的鮮美，那時候挖過那麽多泥鰍，都丟了。看到如今的美味，不“懊討”才怪呢。

 

小時候對泥鰍的第一感覺，覺得它就是沒長開的鱔魚。清晰的記得，平生第一次看見這種東西，住在我家西邊的鄰居——吳玉立，在他家門前的水坑裏捉了兩條，告訴我這東西叫泥鰍，可以養在日光燈管裏。有鐵鍁把粗細，長長的熒光玻璃燈管，把一頭敲碎灌上淤泥，再加點水，那泥鰍就放在裏邊，我感覺空間太狹小，想來泥鰍生活的也是不舒服。不過那個年代長長的熒光燈管也不是誰家都有，算是個奢侈的東西。看他養，我是有點羨慕的，隻是沒地方弄這個“養殖容器”。他倒是很大方，一有時間就讓我去他家院裏，拿出那燈管，瞅瞅裏邊的泥鰍。回想起來，倆小孩閉著一隻眼，輪流瞅燈管裏邊的淤泥，半天也看不見什麽，挺逗的…..

 

另一次較早看見泥鰍，也是上學以前。一群小屁孩圍在一起，新偉拿了一條泥鰍，身上沾滿了幹土，也不怎麽動，好像都快死了。他攥住泥鰍的尾巴，在手裏甩來甩去，還說：“我敢把泥鰍放到頭上，你們敢嗎？”沒等我們反應過來，炫耀似的放了上去。看他這個動作，不光膽子大，還不嫌髒，圍觀的我們想不服都不行。他那時候他是出了名的膽子大，有一陣子小孩子們喜歡去河邊捉鱔魚，據說把一條蛇當成黃鱔給捉了回來，放在家裏的水缸裏，被家人發現給倒了出來，他還不依不饒的說放跑了他的鱔魚......真的沒想到，那時候的新偉，後來卻變成了一個溫文爾雅的人，如今也是我們村學曆最高的那一撥人了。有句老話“三歲看大，七歲看老”，看來也不是太能說服人。

 

小學三年級有很長一段時間我和龍賓，召瑞仨人玩的不錯我經常去村東頭找他們去玩。不知道從誰家，我們三個一人搞到一根細竹竿子，拿繩子和曲別針分別做了一套魚竿。準備去釣魚，三年級的小孩什麽也不懂啊….也不知道聽誰說的，釣魚要用蚯蚓作誘餌。於是仨人去挖蚯蚓，沒有鏟子，隻能找來硬木棍，在鬆軟的泥地上挖開，費了半天勁反正最後是成功了，挖到了蚯蚓。（說到這兒忽然想起來，這輩子見過最大的蚯蚓，在北寨村北澆地的壟溝池子裏麵，那蚯蚓得有成年人的食指粗細，像小蛇一樣長，看著都有點可怕，當時我還想 這麽大就做不了魚餌了吧，不過後來再也沒見過那麽大的蚯蚓）拿著挖來的蚯蚓去村東邊的坑裏釣魚，半天我們也沒看見魚。龍賓的魚竿有東西咬鉤，是條泥鰍。從第一條開始，運氣好的攔不住了，一條接一條，後來甚至不用放魚餌都可以釣上來，陸陸續續十幾條。我倆和他僅一步之遙，可是一條都沒有，真是好奇怪。不過釣來的泥鰍都是玩一會兒就丟了，沒人想過拿回家，也沒人想去吃它.....

 

最厲害的一次是在北寨，我和二拓倆人，好像我還沒上初中，也不知道怎麽回事 我倆跑到了北關窯廠東邊的小河溝裏，時間似乎是夏末秋初，小河裏沒水了，有座小橋 我倆鑽到橋底下（是不是還有正峰我已經記不清了）全是淤泥，拿手扒開以後，沒想到泥鰍亂竄，我倆手不停的抓，抓了很多很多，個小的都不要，拿回家隻是玩玩，丟的豬圈裏都有泥鰍，從沒想過燉熟了吃掉。沒人吃也許很多原因吧，一是不會做，還費油費火，負責做飯的老太太們不樂意，二來呢，曆來老家有種說法，“吃完泥鰍 學不會認秤”，是不是因為泥鰍身上太光滑，吃完看不清杆秤上的“定盤星”？多逗啊，奇怪的邏輯......還有一種荒謬的說法：吃軟皮蛋，忘性大，所以軟皮雞蛋又叫“忘蛋”，看看鄉下多愚昧吧…..

 

很多說法代代相傳，聽者自己不思考，也不驗證，卻深信不疑，這是不好的…

可能跟做過十幾年廚師的經曆有點關係，寫到泥鰍似乎通篇全是對過去的懊悔，感歎曾經捉了那麽多泥鰍，因為不會吃、不敢吃、所以沒有吃…….是不是吃不到急了？哈哈，其實捉泥鰍初心也不在吃上，糊滿淤泥的小手，被淤泥畫花了的小臉，豈不是最美的童趣。一腳深一腳淺的踩在軟乎乎的泥裏，時時刻刻要掌握身體的平衡，還要觀察泥鰍的來去走向，忙得很哩……這一通下來，既是嬉戲又是鍛煉。現在的孩子貌似幸福，可誰體驗過淤泥味道？誰又感受過捉住泥鰍時的美妙？這些遠比吃到更重要。

 

小時候家鄉的河裏也不光有泥鰍。魚蝦，鱉，河蚌都有，完全可以捉來改善生活，可是很少會有人來捉。大概是自己不敢吃，也不能賣錢吧？修改這篇稿子的當下，我又聽到一個說法，當年的農村沒有去吃腥臭的調料，河蚌或者泥鰍，確實稱不上美味，甚至難以下咽，這也許是父老鄉親不去吃它們的主要原因。後來有收青蛙的，賣到城裏做菜肴——爆炒田雞，作為農田的守護者的它們，很多都被農民捉到賣錢了…這是另一個話題。九十年代後期的河裏，大概隻有棕褐色被造紙廠汙染的河水，散發著一股臭哄哄的味道，河裏還能看見啥？？那水用來灌溉農田，長出的農作物吃完會不得癌？聯想不能過度，就到這裏吧….

 

我的童年，我的泥鰍，還有可以遊泳的大廟坑，小河和大河…..將永遠保存在美好的回憶裏…...

[琪子]

你的文章畫麵感很強，你的經曆也挺有趣的。
謝謝分享