半真半假的世界，半真半假的人生，半真半假的故事，還有半真半假的我
專業流浪，職業要飯，業餘寫作。
首爾最近的天氣有點糟糕。連日的陰雨，接連的警報，讓人感到一絲寒意和不快，燉牛肉在這種濕冷的天氣裏吃真的是再合適不過。
我們一家人特別喜歡吃牛肉，尤其是我更是喜歡得不得了。如果你特別喜歡吃牛肉，那麽真的特別適合在我的老家生活，因為連狗子們都會因為牛肉而變得幸福。首先，牛肉非常便宜，不管哪個部分價格都一樣，一斤不會超過三十塊，曆史上最高的價格也不過三十五塊。其次，作為和我們一起生活的狗子們，牛心隻有四塊錢一斤，最貴的時候也不過十塊錢，還有就是，牛肺、牛肝、牛胰髒及牛喉管等免費，不要錢。隻要對攤主說我家養狗，攤主就會將這些牛下水熱情地送給你。如果當日沒有人來免費領取，攤主會把牛下水作為垃圾處理掉。
因為濕冷天氣的原因，我並不想吃冷食，所以能想到的就是燉一鍋熱氣騰騰的牛肉。
我相信誰都會做燉牛肉，這個菜並不難，而且每家每戶一定都有自己獨特的製作方法，我的這個教程隻不過是朝鮮族的做法，是朝鮮族家庭很普通大眾的一款家常菜。如果你喜歡朝鮮族料理，按照這個方法就可以做出一道正宗的朝鮮族菜肴。
我用的是之前買的冷凍牛肉，裏麵有筋頭巴腦牛板筋之類的，焯水之後量了下，差不多1600克。土豆是剛剛從田裏挖出來的，一共四個新鮮土豆。我用了一根胡蘿卜，十幾朵香菇，半顆洋蔥和幾個青紅辣椒。因為家人多，所以這個量還是蠻大的，一家三口或是四口根本吃不掉。不過，大家不用擔心這個量多量少的問題，因為這和醬料的多與少沒太大關係。燉牛肉用的這個醬料是獨立存在的，它可以類比我們廚房裏的油或鹽，做得多，你可以多放點，做得少，你可以少放點。
（圖片是我準備的做燉牛肉的配料）
準備牛肉1500克，土豆四個，胡蘿卜一根，洋蔥半顆，青紅辣椒各四根，香菇十朵，大蔥一根，蒜頭一顆或兩顆。
牛肉切塊，過熱水去血水。土豆切大塊，胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，青紅辣椒切塊和段，香菇可以切開，也可以不切，大蔥切段。
準備醬料：（用吃米飯的勺子做量杯）辣椒醬三勺，粗辣椒粉五勺，醬油十勺，赤砂糖一勺，大米糖稀兩勺，三葉草蜂蜜一勺，咖喱粉兩勺，牛肉粉半勺，黑胡椒粉或白胡椒粉少許（一點點就好，可放可不放。），加入蒜泥攪拌均勻。
（做好的醬料是這個樣子的）
鍋中加入一點色拉油或是一塊黃油（區別就是放黃油的話菜肴會有黃油的香氣。），將大蔥段放進去炒，炒出香味後放入牛肉和香菇，加入水，水以沒過牛肉為宜。然後將醬料放進去，大火燒開轉小火煮50分鍾後，再將土豆塊，胡蘿卜塊，青紅辣椒塊和洋蔥塊放進去煮20分鍾。
（做好的燉牛肉）
出鍋前可撒點芝麻或紫蘇籽粉，完成。搭配米飯，喝著濃湯，吃著軟爛的牛肉，一頓飯下來，身體都變得熱乎乎了，祈禱著暴風雨快點過去，想看藍天了。
忘記說了，補上一句，這個醬料也可以做燉雞。
