袋鼠國Bob
澳洲華人的生活記載
正文
現代健康食品領域對“堅果”和“幹果”是越來越重視，上個“漫談堅果”係列，我大致上介紹幾種常見堅果，以及營養成分和一些軼聞趣事。現在我們進入另一個“漫談幹果”係列。
我們以前經營很多年著名健康食品連鎖店，這類商店除了“堅果”，還有很大一類是“幹果”。但注意，“幹果”並不是我們華人喜歡吃的“蜜餞”，而是“水果幹”，基本上是天然水果脫水的，並不是加糖醃製（或者少許一點）。所以從“健康食品”的角度來看，“幹果”比“蜜餞”更好。前麵我介紹市場上比較受歡迎的“蔓越莓”，“藍莓”，“棗子”，“杏幹”，“蘋果幹”，“香蕉幹”和“無花果幹”。
今天介紹另一種備受歡迎的“西梅幹”：
西梅幹是一種營養豐富的功能性食品，尤其對消化、骨骼和心血管健康有益。適量食用可作為健康飲食的一部分，建議結合均衡飲食和個體健康狀況調整攝入量。
西梅叫Prune，是近年來備受人們喜愛的一種幹果。市場上最好的西梅來自美國加州，也稱為加州梅。除了產地，市場上很少有新鮮的西梅，大多數都是西梅幹。西梅幹的口感很好，帶有甘草芳香的甜味，細膩潤滑。西梅幹黑色粘乎乎的其貌不揚，但價格是一般水果幹中上端的一種。大家注意到，市場上慢慢出現一些用西梅製作的飲料，果醬，餅幹糕點，我曾經看到一個西菜就是用西梅幹做材料的。現在越來越多的人用西梅幹來製作家庭菜肴和點心。
西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。有降壓，安眠，清熱生津，強化肝髒功能，也可消除疲勞、緩解便秘、提防貧血、抗氧化等。
我曾經對一些經常購買西梅幹的西人顧客做了統計，居然絕大多數都是為了西梅中很強的纖維素，有人長期每天吃幾粒西梅幹，為是促進腸胃消化功能，緩解便秘。西梅幹屬於有核類水果（Stone Fruits）一般都是機器去核的，但是很少也有意外。有次一位顧客告訴我，他吃西梅幹時，其中一粒西梅核沒有去除，他把一顆牙崩裂了。我想可能有點誇大，但遇到此類事情最好不要較勁，我把他的姓名和電話號碼抄下來，告訴他會反映到供貨商和產地，所幸後來相安無事。可能有殘留核的西梅確有此事，但牙齒崩裂隻是吹牛。這裏提醒各位，盡管都是去核的西梅幹，吃的時候還是要小心，力度不要太大。
後來我查相關的資料，關於西梅有助於腸胃消化係統的確是有科學依據的。因為西梅中含有豐富的水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運動能力，增加排便次數。同時西梅含有天然木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空並減少腸的蠕動時間，山梨糖醇有著放鬆舒緩腸胃的作用並對腸內菌群產生調節作用，而且幫助軟化腸道內的排泄物。因此，西梅中這些天然物質的組合使它具有了快速緩解便秘的特殊功效，而且不會刺激腸胃，沒有依賴性。
西梅飲料（好像CostCo有這個牌子）
西梅幹放在稠酸奶中作為甜點
西梅果醬
西梅甜餡餅
西梅巧克力
西梅巧克力蛋糕
西梅餅幹
中東民族小吃：用西梅卷上火腿片，再烤製
西梅燉排骨
西梅幹的健康療效：（僅供參考）：
西梅幹（prunes）是以西梅（plum）幹燥製成的果幹，因其豐富的營養成分和獨特的生物活性物質，具有多種健康療效。以下是西梅幹的主要健康益處，簡明扼要：
1、促進消化健康高膳食纖維：西梅幹富含可溶性和不可溶性纖維，有助於促進腸道蠕動，預防和緩解便秘。天然瀉劑：含有山梨糖醇和酚類化合物，具有溫和的通便作用，能軟化糞便，改善排便頻率。2、支持骨骼健康西梅幹含有維生素K、鎂、鉀和硼，這些營養素有助於增強骨密度，減少骨質疏鬆風險。 研究表明，定期食用西梅幹可改善骨骼代謝，尤其對絕經後女性有益。
3、抗氧化保護富含多酚類抗氧化劑（如綠原酸和蘆丁），能中和自由基，減少氧化應激，降低慢性疾病風險。有助於保護心血管係統，減少動脈硬化風險。4、控製血糖盡管西梅幹含糖量較高，但其低升糖指數（GI）和高纖維含量有助於減緩血糖上升，適合適量食用以管理血糖。研究顯示，西梅幹可能改善胰島素敏感性。5、支持心血管健康鉀含量高，有助於調節血壓，維持心髒健康。纖維和抗氧化劑可降低LDL（壞膽固醇）水平，減少心髒病風險。
6、體重管理高纖維含量增加飽腹感，有助於控製食欲，適量食用可作為健康零食支持體重管理。7、改善鐵吸收西梅幹含有少量鐵和維生素C，維生素C可增強非血紅素鐵的吸收，有助於預防缺鐵性貧血。
注意事項
1、適量食用：西梅幹熱量和糖分較高，過量可能導致腹脹或熱量攝入過多。建議每日1-2份（約4-6顆）。2、個體差異：對山梨糖醇敏感的人可能出現腹瀉，需謹慎食用。3、選擇無添加糖產品：市售西梅幹可能含添加糖，優先選擇天然無糖款。
說明：
prunes是西梅，和李子plum是一樣東西嗎？植物學上的分類把西梅歸為梅子的一種，屬於薔薇科杏屬梅，而李子是薔薇科李屬植物，這對嗎？
西梅（prunes）和李子（plum）不是完全一樣的東西，盡管它們在日常生活中常被混淆。從植物學角度看，它們的分類有明確區別：
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西梅（prunes）：通常指梅子（Prunus domestica）的一種，尤其是某些特定品種的梅子經過幹燥後製成的幹果。西梅在植物學上屬於薔薇科杏屬（Prunus）梅（Prunus domestica），有時也包括其他近緣種，如歐洲梅。西梅以其深紫色或黑色、肉質飽滿、適合幹燥加工而聞名。
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李子（plum）：泛指薔薇科李屬（Prunus）中的多種植物，如歐洲李（Prunus domestica）、**日本李（Prunus salicina）**等。新鮮的李子可以是多種顏色（如紫色、紅色、黃色），口感和用途也因品種而異。
關鍵區別：
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分類：西梅主要來自杏屬梅（Prunus domestica），而李子涵蓋更廣，可能來自杏屬的不同種（如日本李、歐洲李等）。
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用途：西梅通常指幹燥後的梅子（prunes），用於烹飪或直接食用；而李子多指新鮮水果，幹燥後較少被稱為“prunes”。
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外觀和特性：西梅（幹梅）有特定的品種基礎，果實較甜、核小、適合幹燥；李子則種類繁多，特性差異大。
總結：西梅可以看作是特定梅子（plum的一種）加工後的產物，但從植物學上看，西梅和李子的種屬分類有細微差異，且李子的範圍更廣。日常生活中，稱西梅為“幹李子”或“梅幹”也大致合理，但嚴格來說，它們有各自的定義。
在最後我根據馬斯克X上AI，做一些說明。在植物學上，這是兩種植物，但對一般人，沒必要認真，就好比CostCo牌子SUNSWEET的“西梅幹”袋子上就寫著“Dried Plums——Pitted Prunes”。
更準確的說法是：
Plum 是李子。(也可以叫西梅。)
Prune 是李子幹。
李子（Plum）曬成幹以後，就叫李子幹（Prune）。
這兩個英文字指同一種水果，隻不過 Plum 是曬幹以前，Prune 是曬幹以後。
無論產地內外，市場上通常都有新鮮的西梅（李子、Plum）。
市場一般把桃（peaches）、杏（apricots）、李子（plums）擺在一起。