介紹一道蒸菜“一帆風順”

 

一日去粵菜海鮮餐館吃飯，服務員問：來個“一帆風順”吧？搞的我一頭霧水。管它呢，於是裝模作樣說：“不錯，來一個”。上菜才知道，“一帆風順”是一道蒸菜，就是“蒜蓉扇貝粉絲”。

為什麽這道菜叫“一帆風順”？在餐館我也不敢多問，回來查了AI，是那麽回答的：

 1.     扇貝”形似“風帆”

扇貝的貝殼打開後，形狀很像一隻揚起的風帆，擺盤時一隻隻扇貝整齊排列，有種“船隊起航”的意象。這與“一帆風順”中的“帆”產生了視覺上的聯想。

2.     “粉絲”如波浪、航線

粉絲鋪在貝殼底下，像海上的波浪，也像是風帆行進的路線，配合扇貝，就仿佛是風帆在海上乘風破浪。

3.     “一帆風順”寓意美好祝願

這句成語本身就象征事業順利、人生順風順水，常被用在宴席上表達對客人的祝福，尤其適合婚宴、喬遷、慶功等場合。

 哈，還有這種吉祥的寓意！

有意思的是再問AI：“一帆風順”不是唯一的菜名，比如：“鴻運滿貝”，“金貝獻瑞”，“寶貝滿堂”，“蒜香聚寶貝”，“金蒜添福貝”， “珠聯蒜蒜”, “金玉滿盤”, “長長久久”, “富貴滿堂”,“福壽綿扇貝”等等，都可以是“蒜蓉扇貝粉絲”這道菜的菜名，真是五花八門。

“扇貝”英文稱Scallop，廣東香港也稱“帶子”。盡管“扇貝”和“帶子”還是有些區別，但基本上是一類貝殼海鮮食材。剛好我家冰櫃還有一些冰凍的帶子，也有“龍口粉絲”，最要緊的翻箱倒櫃找出幾個貝殼。原來我是準備用貝殼種肉肉的，這次用來做蒸菜。

建議各位家有大的貝殼不要丟了，洗幹淨收好，用作海鮮蒸菜的容器。說不定哪天可以在朋友麵前賣個關子，秀秀“一帆風順”： 

大貝殼還好沒丟

 

中號的澳洲產Scallop，一公斤才16塊

 

中號的帶子還是比較小，一客放3粒

（帶子要解凍，粉絲要浸泡半小時）

 

放一點蒜蓉醬，紅椒粉和“蒸魚豉油”

 

蒸8分鍾

 

蒸好後放一點蔥絲和香菜

[袋鼠國Bob]

回複 'markyang' 的評論 : 哈，謝謝光臨！

[markyang]

的確很驚豔