紫薇花園
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去年8月22日（春天）在後院150厘米X50厘米的地裏，施了基肥：羊糞小半袋（15L），埋下了12粒洋薑的種子，每粒種子下麵放了1/4杯血骨粉、2湯匙DYNAMICS、2湯匙海藻顆粒肥。
1個半月後長出大小不一的12個芽，2個月時長至10-20厘米高，有6-8片真葉。
至今年1月底（3個月），已長至5-6米高，大都粗壯且充滿生機。期間每天自動澆水一次，施了幾次氮磷鉀肥。
3月初我們出國旅遊，4月初歸來，洋薑經曆了花開花謝，期間沒有再為它們施肥，澆水為自動澆水係統每天一次。
4月17日（約8個月）開始第一次挖洋薑，之後根據需要陸續采收。前後2個半月的時間，一共挖了10次，總重量達28.265公斤。自家根本吃不完，多次分送給周圍的朋友們。收獲自己種下的果蔬，會有更多的滿足和喜樂，特別是與朋友們分享豐收成果。
洋薑真是懶人種的植物，不需要特別費心去打理，極少見病蟲害，紫薇花園已經連續數年種植了洋薑。大都是在洋薑收獲時，把一些洋薑仍然埋回土裏，來年春天便會自動出芽，夏天枝葉茂盛，秋天就會開出美麗的小黃花。再等一個月，葉子漸漸枯萎，就可以拔除地麵上的枝葉，挖出埋在地下的洋薑塊莖了。
之前幾年在同一塊地裏種植洋薑，有收獲5公斤和8公斤的，前年在邊上陽光不太好的地上也種了幾棵，一共收了11公斤。今年收獲28公斤，真是太好了，這樣的大豐收帶給我們意外的驚喜！不知道是今年施肥比較多的緣故，還是今年的氣候更適合洋薑的生長？今年的氣候比較冷涼，對於佛手瓜並不好，幾乎顆粒無收，而去年一共收獲了180個。所以，農民們不得不靠天吃飯。
洋薑學名菊芋，又叫菊薑，（英文：The Jerusalem artichoke） 是一種可食用的根莖類蔬菜。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，地下塊莖像生薑，屬菊科植物。洋薑為什麽屬菊科植物而不屬於薑科植物？洋薑隻是花像菊，最重要食用部分是塊莖，而塊莖與生薑就像兩兄弟，長得這麽像的兩兄弟，硬生生被拉開，去了兩個不同的家族，隻能遙遙相望。
洋薑含有一種物質，有胰島素樣作用，能調節血糖，平衡血糖值，日本人將洋薑廣泛應用於糖尿病人身上，可改善病情。洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。此外，菊芋含有大量纖維，可促進腸道蠕動，增加排便。菊芋最特別之處是阻隔澱粉質及脂肪吸收，對減肥有幫助。
食用洋薑盡量不要去皮，不然不宜發揮洋薑的全部功效，新鮮洋薑可以連皮洗淨後切片切絲再進行烹飪。洋薑可以涼拌，涼拌時直接加調料醃製就行；它也可以炒菜，可清炒或搭配肉絲。燉湯時可搭配老鴨，煲魚湯，紅燒牛羊肉，可去除魚的魚腥味和牛羊肉的肉膻味。直接水煮當主食也行。
