海參可補腎益精，怎樣燉湯才最好喝？

   海參   

  補腎益精

海參的療效

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

　　營養學認為，海參含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵等，日常吃點海參對健康很有好處。

怎樣挑選好海參？

由於地域的關係，大多數地區吃的都是幹海參，那麽我們該怎樣挑選好的幹海參？

　　對於幹海參，其外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻；具有海鮮特有的氣味，無異味；體形飽滿，背刺挺直，身體堅硬，肉質較厚實，嘴部基本無石灰質露出。

　　在挑選時，要挑選幹癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，反而更受親睞，在挑選時要注意這點。

海參食譜 

【海參花膠烏雞湯】

 海參提前泡發好，花膠泡發好；烏雞剁小塊淖去血水；洗淨紅棗、枸杞、淮山，生薑去皮切片；全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時，放鹽調味即可。

【木耳海參湯】

 將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用；坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精；小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

【海參小米粥】

  小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，薑切絲；煮粥的期間把海參焯水；焯過水的海參和薑絲倒入小米粥中，繼續煮約10分鍾，關火前撒上適量鹽即可。

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