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我喜歡的健康食品 – 魔芋

(2023-04-16 14:28:33) 下一個

魔芋越來越受到注重健康的人們喜愛,因為它可以控製血糖血壓, 減肥健美,潤腸通便,抗菌防癌, 好處多多。

 

魔芋長什麽樣子呢? 可能大多數人沒見過它的原型。見網絡圖片。

 

如果擔心吃太多高碳水食物造成血糖和膽固醇升高,魔芋是很好的替代食品。魔芋低脂低卡,富含膳食纖維蛋白質和微量元素。 魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止膽固醇的吸收,它富含的水溶性纖維可以在小腸內阻止糖類的吸收。

 

魔芋是一種薯類,但它不可以直接食用,因為必須要先加工成品否則有毒。魔芋的莖塊可以加工成魔芋粉,豆腐,麵條,涼粉,等等。 在中國超市可以買到雪魔芋(幹塊),美國或亞洲超市可以買到普通的魔芋麵條和魔芋涼粉塊。

 

中國超市的雪魔芋(幹塊)

 

魔芋絲

 

魔芋涼皮

今天在中國超市發現的新產品-魔芋脆片

 

美國店的魔芋麵條

 

我們家最常買的魔芋產品有雪魔芋和魔芋麵條。雪魔芋幹塊放水裏泡軟後可以燉湯或紅燒。它的口感有點像烤麩或者凍豆腐。我們家經常把它放在排骨湯或紅燒肉裏。下圖是我家大廚在這個周末做的雪魔芋紅燒肉,和雪魔芋木耳腐竹排骨湯。

 

 

魔芋雖然本身沒有什麽味道,但它能融合在配菜和調料的味道裏形成獨特的風味口感。魔芋可以用來做麵條,炒菜,燉湯, 紅燒,涼拌,烹炒燉煮無所不能。當然任何食物都有不適人群,初次食用一定要了解禁忌。

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閱讀 ()評論 (16)
評論
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 'xiaoyixiao' 的評論 : 謝謝到訪!
xiaoyixiao 回複 悄悄話 謝謝介紹,回頭也找來試試 。。
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '靈動的雙子' 的評論 : 謝謝評論!
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝無法弄評論!
靈動的雙子 回複 悄悄話 魔芋紅燒肉是個好主意。
無法弄 回複 悄悄話 我記得在國內以前老吃魔芋涼粉,很好吃:)
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '老沉' 的評論 : 謝謝評論!
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '6ba6' 的評論 : 謝謝評論!
老沉 回複 悄悄話 唯一健康減肥食品
6ba6 回複 悄悄話 小心吃太多防礙營養吸收。得不償失。
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒到訪! 幹的泡了會膨脹很大,像凍豆腐或烤麩,我家很喜歡。
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香點讚!
燕京夜話 回複 悄悄話 回複 '土狼' 的評論 : 謝謝土狼到訪評論!
菲兒天地 回複 悄悄話 哇,好多的種類,我隻吃過幾種,這個幹的好吃嗎?
歲月沈香 回複 悄悄話 我喜歡吃魔芋,重慶有道菜“魔芋燒鴨”,裏麵放泡椒泡薑,很好吃。燕京的魔芋燒肉和魔芋頓湯看著很美味。謝謝燕京好介紹!
土狼 回複 悄悄話 第一次見魔芋的樣子。魔芋我倒是吃過很多次,也很喜歡。記得在湘西街頭吃過幾種魔芋小吃。平時火鍋裏我也放半成品得魔芋。
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