陳皮牛肉丸

用最後圖裏的牛肉，切粒，剁一下，加薑粉，白芷粉，鹽，醬油，澱粉少許，一點點陳皮（去掉內膜），鮮百合切碎，豆苗切碎，用手攪拌均勻，分四個丸子，在手裏來回摔幾下。

開始蒸，蒸到其它做好就行了，出鍋加點micro greens點綴。

台灣香腸，應該配蒜片，但我正好燒茄子有蒜末，就直接用了。

小西葫蘆，無油，低鹽，薄芡，蛋花，豆苗，白胡椒粉，按這個順序。

 

[烹小閑]

回複 '西安遊子' 的評論 : 我這邊還沒有這樣的肉食店呢。

[烹小閑]

回複 '西安遊子' 的評論 : 謝謝留言！西安是一個美食城市，曆代古都，食物都曆史悠久的。我小時候語文書，課外讀物，都會被描寫美食的部分吸引，就像你提到的文學大家的美食散文，是成長時擴展眼界的營養。

[西安遊子]

最近買了盒稻香村的（京八件），棗泥餅等中式點心吃起來，怎麽那麽美味，立馬回到童年少時的點心回憶！雖說我買過（京八件）（大鞋盒式包裝，裏麵有奶油塔等），也知稻香村盒裏這一類細致點心實際是蘇式糕點，還是不禁想起周作人的散文（點心），一股懷舊情緒撲麵而來！我意思城中美食博主很能幹，能否發展出美食文章博主，類周作人那樣細致雅致地評說點心菜肴，或者像梁秋實（雅舍談吃），或者像汪曾祺（談美食），或者像清代袁枚（隨園食單）那樣，有文采有情感溫度地寫美食，畢竟食文化是中華文化的一支。盼著各位博主們努力！我也想試來著，可惜一是嘴巴比較糙，二是吃的食材種類相對少。看來陝菜隻是小吃或八大碗，陝人是難成美食品論家的！玩笑了！謝謝你對美食製造的一直堅持！誠心文友可鑒！

[西安遊子]

另有一請相商。有關點心的。

[西安遊子]

謝謝分享好飯食！我在“德昌肉食”店買到店家調好味道的陳皮牛肉碎，直接開水鍋汆丸子，或蒸鍋蒸丸子，跟博主成品相似哎！省事做法！不知博主所在地有華人商家“德昌肉食”沒有，紐約幾個中國城都開有分號，華人小確幸！