糖火燒拿鐵，丹桂冰酥酪

早上起來看到個肥腸拿鐵，就也做一個北京元素的，糖火燒拿鐵，哈哈。

昨晚睡前做了的冰酥酪，也叫老北京奶酪，宮廷奶酪，就是牛奶跟酒釀汁，可以蒸一下，我這個就是倆拌一起，冰箱放一夜，也凝固了。

用的一杯牛奶，就是標準量杯的杯，4 teaspoons的酒釀汁兒。沒加糖，喜歡的可以加點蔗糖。

我不想太甜，酒釀汁放的少，理論上放的多，凝固得越醇厚一些。

蒸，或者冰箱一晚。照片裏的烤杯，一量杯的奶正好分成兩小杯。

正好用掉一些牛奶，牛奶老是買了想不起來喝。