京華煙雲

今天是清明節。家人外出吃飯，合生匯的京華煙雲。

羅漢肚，跟小肚類似，隻不過加了雞蛋等壓成型的。

5個人，570。人均10幾。

涼菜和點心，鱔魚絲，都挺好吃，沒問題。

幹炸丸子技法沒問題，外麵酥殼，裏麵嫩，但因為肉用的普通豬肉，沒有香味，也不是手切的，加澱粉多了，過於嫩，沒有油脂顆粒融化形成的孔洞。

肉菜極容易踩雷。

雞湯也不是土雞，味如淡水，不如我前幾天喝的。

烤鴨的鴨子也不好，沒鴨肉香味。

烤鴨不能隨便吃，不是任何一家店有烤鴨就能吃的。