蠶豆油渣汪豆腐，白菜大蝦，三樣小涼菜兒

小黃瓜切段，鹽醃一下，點紅油（前幾天做的）

綠豆芽焯水，海帶絲，粉絲，米醋，鹽，香油。

皮凍

蠶豆油渣汪豆腐

汪就是燉，篤的意思。

蠶豆去皮的時候，我是用刀片兩半，然後蠶豆瓣就很容易脫離，就跟剝紐扣電池一樣。

用肉丁，下鍋，變油渣，加蔥花，下開水，下豆腐，蠶豆瓣，

咕嘟10分鍾左右，勾一個芡。

又清淡，又香。

蝦，用藍鑽蝦，去蝦頭上的蝦劍，蝦尾的刺，蝦須，足，蝦線，剪去蝦嘴，

去掉沙袋。這樣處理幹淨，可以放心嗦蝦頭，蝦頭的蝦腦到湯汁裏，拌飯也香。

配菜是冬筍和木耳。用黑豆醬油，最後出鍋點一點，醬油裏有糖。

如果沒有，用普通生抽什麽的，要加一點點糖來提味。

這個菜是山東沿海一帶的家常菜，最好吃的是白菜，它吸收了蝦汁。

皮凍居然能站住了。

熱菜有帶飯，剩的小涼菜，到晚上餓的時候，可以當宵夜吃，比煮方便麵，湯圓，餛飩什麽的，熱量低多了。