鹵水拚盤、關於控糖的一點總結

前幾天看到一個視頻，用麻辣鹵料包做的鹵水鴨子零部件的。

我也買了，不過不想吃鴨頭、鴨脖，買的鴨翅和鴨胗，搭配了花生米和海帶。

香料用的是：薑、陳皮、良薑、草蔻、八角、小茴香、茶葉，白芷。

這些料薑可以放幾大片，其它都隻一粒，或一小塊，白芷就是3x3毫米那麽一點點。

茶葉是喝完一包猴魁，剩下的斷枝，有什麽用什麽即可。

先焯水，洗幹淨，鴨翅膀毛很多，盡量拔幹淨。

燉1小時，燜到涼，就可以了。

鴨胗軟糯，花生米是放在鹵料包裏鹵，這樣它不是零散的，容易裝盤。

 

花生自然的甘甜。

我最近戴動態血糖儀，發現吃幾種血糖波動很小。

其實隻關注體檢A1C是不夠的，看到隨時血糖波動和峰值。

有利於選擇食物和烹飪方式，進食量。

通過拍照記錄這些年的飯菜，我發現自己還是有碳水疊加，幹濕混合吃的習慣。

比如肉餅小米粥，雞湯汆米飯......這些看似家常舒服的食物，

以後會盡量少吃。另外我生菜沙拉吃的也少，綠葉菜不是每頓都有，

喜歡白菜、或者茄子，土豆等澱粉含量高的菜。以後都會注意。

沒有血糖問題時就開始監測這個，可以大大減緩身體糖化進程。

畢竟血糖波動大，是造成傷害身體血管和器官的原因。

（我十幾年前，媽媽給了血糖儀，我有測，是紮指血的，可以測餐一，餐二等，

這樣知道自己吃什麽比較合適，所以我一直還覺得自己挺注意這方麵了，

但現在過了好多年，年歲大了，代謝肯定也不一樣了，

另外我沒有測試條了，沒有確診的話，保險也不包括。

現在就是開始用自己買的動態。）

 

這幾種：

冬瓜骨頭湯，去油，不吃主食，多吃冬瓜，加上肉，感覺很飽。

煎小黃魚，無主食，加小黃瓜和西紅柿。

煮麵條，加多點海帶絲，其它蔬菜不限，一個荷包蛋。

西葫蘆糊塌子，少麵粉，還可以試試雜糧粉。

日本肉餃子，絲瓜雞蛋湯。

餛飩，對我來說餛飩波動不大，用薄餛飩皮，搭配紫菜，青菜。

我highlight這些對血糖友好的食物，希望有借鑒作用。

以後隨時總結，爭取好吃、健康兼顧。

 

PS 需要 避免的：

costco買的這兩種：日本紅豆冰棍，French butter cookies。

糯玉米，小米鍋巴。

poke 裏麵的醬料，日式海苔絲，仿蟹腿沙拉（這個在美國的假日餐裏到處都少不了）。

其它如粽子，湯圓，冰激淩，巧克力等，已經幾乎不吃，所以也沒有測到。