糖醋茄夾，砂鍋白菜小丸子

肉餡，放的薑粉、醬油、二米飯（起疏鬆作用，可以用碎饅頭渣）。

不攪拌，抓勻，摔打。

去年我做的多，今年做少點。

六個大的

12個小的

墊白菜，加醬油八角燉。

因為有油、有餡，做一次煎茄盒。

然後糖醋

在鍋裏不加油了，直接倒醬油、米醋、剁椒、糖、鹽，水澱粉，

加茄子進去翻炒就可以出鍋，撒青蒜。

酸甜鹹香微辣。

領導休假了，這一周正餐挪白天這頓。

熱油可以讓茄子皮紫，所以單炒茄子的時候，過熱，少許油潤鍋，然後盡量一次茄子塊的皮朝鍋底下去，就馬上紫色了，而且不用很多油，加糖和鹽，蓋蓋，這樣茄子自己的汁水滲出來了。