肉餡,放的薑粉、醬油、二米飯(起疏鬆作用,可以用碎饅頭渣)。
不攪拌,抓勻,摔打。
去年我做的多,今年做少點。
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六個大的
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12個小的
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墊白菜,加醬油八角燉。
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因為有油、有餡,做一次煎茄盒。
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然後糖醋
在鍋裏不加油了,直接倒醬油、米醋、剁椒、糖、鹽,水澱粉,
加茄子進去翻炒就可以出鍋,撒青蒜。
酸甜鹹香微辣。
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領導休假了,這一周正餐挪白天這頓。
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熱油可以讓茄子皮紫,所以單炒茄子的時候,過熱,少許油潤鍋,然後盡量一次茄子塊的皮朝鍋底下去,就馬上紫色了,而且不用很多油,加糖和鹽,蓋蓋,這樣茄子自己的汁水滲出來了。
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