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2023 (1698)
2024 (393)
回複 '烹小閑' 的評論 : 謝謝!
回複 '蔥薑蒜' 的評論 : 牛腱也可以,但比較瘦,炒糖色...
求牛肋條的英文名! 用牛腱代替可以嗎?
回複 '酒後真言' 的評論 : 昨天好好炒了糖色。
漂亮的牛筋 :)
回複 'carryonme' 的評論 : 還沒吃過真正的牛窩骨,等...
哇。大家都好有才,吟詩一首。 我就隻會誇好吃好看。 ...
這完全是高版牛窩骨,不是平替呀。 三個瓜,就隻有一...
回複 'chunfengfeng' 的評論 : 謝謝!都是家常菜而已~...
酸甜鹹辣捏拿難,微字當頭巧婦歡。 七份切絲三份芡,...
海參是買的冷凍海參,野生黃參那種。
化凍以後,開膛去掉髒汙東西,表麵用軟刷或海綿擦掉褶皺裏的髒東西。
切條,燒開水,笊籬盛著快速焯水。
蔥白用大蔥,拍鬆,我這個大蔥直徑很粗,我切開了。
切開蔥就是不好看了,但做的快。
用油煎蔥白,直到它金黃色,甚至糊一點,可以用點花椒粒的香,
幾片五花肉,煎出油,
加水,醬油,糖,鹽,咕嘟到蔥入味,加海參,
燉幾分鍾,勾芡。
這個菜鹹香微甜,海參用滑糯的,吃起來口感好。
湯汁拌飯一流。