蔥燒海參、素炒蒜苔、豌豆黃瓜片湯

海參是買的冷凍海參，野生黃參那種。

化凍以後，開膛去掉髒汙東西，表麵用軟刷或海綿擦掉褶皺裏的髒東西。

切條，燒開水，笊籬盛著快速焯水。

蔥白用大蔥，拍鬆，我這個大蔥直徑很粗，我切開了。

切開蔥就是不好看了，但做的快。

用油煎蔥白，直到它金黃色，甚至糊一點，可以用點花椒粒的香，

幾片五花肉，煎出油，

加水，醬油，糖，鹽，咕嘟到蔥入味，加海參，

燉幾分鍾，勾芡。

這個菜鹹香微甜，海參用滑糯的，吃起來口感好。

湯汁拌飯一流。