醋溜苜蓿蓋飯

切片羊肩肉做了一次蔥爆羊肉、一次羊肉麵，

還剩一小團。

蝦滑先擠出幾段，熱水汆燙定型。

撈出每段刨兩片。

蔥薑蒜切細粒。

今天用的平底鍋，一半油炒蛋，一般幹炒羊肉片，

變色以後合體，加蔥薑蒜米，蝦片。

最後倒碗芡：澱粉、水、陳醋、醬油、糖。

醋溜苜蓿是甜酸口的菜，因為有蔥薑蒜，會有魚香。

一般清真飯館用牛羊肉片，我媽以前用豬肉做也好吃。

熱一碗剩的酸菜湯。

拌米飯很好吃。

蝦片是我發揮的，因為這次有蝦滑可以用。