叉燒肉、烤臘豬肉粒

下午喝茶看花、看臘腸，不過那之前，我已經做了不少事。

一是煮了一鍋茶葉蛋。

茶葉正好有最後一點烏崠單叢，比較碎了，就都倒進去用了，有鹽、醬油、八角、丁香、花椒。

泡了不到一下午，還不夠入味。

因為買了7個大白薯，就開大烤箱烤。烤完可以凍起來，想吃微波爐熱一個，

節省能源。

這個比前些天的大，375度1個多小時，350度又不到一個小時，

還是最後20分鍾前用毛巾包著捏一遍。

 

灌香腸剩下的肉，加上那天灌時還破了一段，我就想一起烤。

但怎麽烤，想起來瓦罐肉，就把肉放罐子裏燜。

看到花生，是因為灌的花生核桃香腸。

一個多小時以後，加了蔬菜，還有祖名牌豆製品，小金泡，這個加的非常聰明啊，烤一下好看又好吃。

做好這個效果

這個肉，是裏脊肉和五花肉丁，因為是灌香腸用的，所以裏麵有汾酒，

肥肉丁用糖和汾酒醃過，就透明了。

裏麵還有一些紅麴醬、糖、鹽、醬油、汾酒（總體也要放）。

所以味道就有一點臘腸味了。這樣做好吃的！

 

因為不舍得浪費烤箱空間，所以一起烤了叉燒肉！

用這個豬麵頰肉。

它一塊不厚，一麵是肥，一麵是肥瘦紋。

這個醃醬是蜂蜜、青梅醬、紅麴醬、白醋、大蒜粉、一點砂糖。

375度1小時20分鍾，roast，包起來烤的，我放上層了，所以有點焦。

這個油烤出來，吃起來糯糯的。

這種肉一般是烤肉吃。我以前做香腸用過，很彈牙，因為它肥瘦紋路比較均勻。

這次做成叉燒肉效果也不錯。其實我也是很少做叉燒肉。

今天的肉多做可以分別凍起來，分次吃比較省事了。