碼農學寫字
到處看看，一起聊聊
去冰島之前讀到一本書，因此對冰島的食物並沒有太多期待。
作者摩斯（Sarah Moss）直言：我真不知道，冰島人是怎麽在傳統飲食中，存活下來的？
摩斯給我的預存偏見，在冰島的第一餐就開始被修正。漸漸懷疑摩斯是不是不吃魚不吃羊？
冰島的海域有豐富的漁產，魚一直是平民主要的食物來源。他們也把魚製作成魚幹便於保存。冰島的魚幹和我在台灣時吃的魚幹差不多，不同的是他們吃的時候會塗上奶油。
在冰島時喜歡上他們的奶油。冰島的奶油鬆軟幾乎像霜淇淋，他們還會在上麵灑一點黑色的火山鹽（volcano salt）或者紫色的北極草本鹽（arctic herb salt）好看極了。
灑了鹽的奶油
冰島人也吃魚肝油。我媽媽是健康食品的先驅，小時候被她逼著喝了好多魚肝油，如今那是極少數我不喜歡吃的東西之一。
他們也把鯊魚醃製起來吃。鯊魚的處理是技術活，處理得不好，吃起來有阿摩尼亞味。因為鯊魚的體內存有尿素維持鹽分和水分平衡，鯊魚死後如果沒有及時把血液放幹或者保存溫度不夠，尿素會分解成阿摩尼亞。外子嚐過之後竟然說他能接受，我白了他一眼：那以後我吃臭豆腐，你也不準有意見。
冰島人的主食之一，Skyr，是一種類似優格的食物，在製作過程中會產生大量的乳清（whey）。乳清蛋白有益肌肉健康，非常受健身的人歡迎。而在冰島的傳統用途是拿來保存食物。當然傳統的保存食物方法有鹽漬、風幹、熏幹，但是冰島的天然資源和氣候實在太惡劣，缺鹽，缺木材。而他們總能在僅有的條件下想出辦法來。
碗裏的事skyr，杯裏的的是whey
羊，非常符合冰島人的經濟效益觀，每一處都有利用價值不會被浪費。羊毛，冰島的羊毛製品風靡全球；羊乳，傳統上一直是冰島乳製品的主要來源，直到19世紀後半，農場開始有效養牛之後才逐漸取代羊乳；羊肉，更不需多言。
我們在住家附近的某個餐館吃成熟客，老板娘知道我們要去冰島旅行，特別告訴我，如果不排斥羊肉，冰島的羊特別鮮美。
這次的冰島行程，有一天著急趕路，就在加油站用餐。在觀光業新興之前，這個加油站招待的主要是卡車司機，如今旅客是主要客源。他們的羊腿餐鮮嫩可口幾乎入口即化。不禁讓我聯想到，不少台灣美食也隻在巷弄間。
在冰島首都（Reykjavik）的天空酒吧（Sky bar），遇到的冰島美女告訴我們，冰島傳統飲食還包括了海鸚（puffins）和馬肉。有些美國人聽了不禁咂舌：這麽可愛的動物怎麽忍心？
我一向最不耐煩這樣的姿態，沒有挨過餓的人，最不該批評別人的厄運。
讓我好奇的是冰島人對甘草（Licorice）的應用。我在便利店裏頭看到過甘草口味的鹽和各種調味料，甘草口味的幹棗（dates），各式各樣甘草糖果。忍不住買了一包巧克力包甘草糖，和一包比鹽還鹹的甘草糖。
我想告訴摩斯，應該再寫一本續集，還冰島美食一個公道。
巧克力包甘草糖(魔戒裏也有個Bombur)
比鹽還鹹的甘草糖
