回台灣，流水帳 - 3，小吃

家鄉是農業大縣，也是養豬大戶。一方水土養一方人。這裏的人和小吃都與土地相親，是沒有經過雕琢的粗曠。遊子歸鄉，心情是複雜的，一邊感慨幾十年過去了，樣貌沒變原地踏步；一邊又不停的追尋記憶中的美味。

照片誠實，遮掩不了油漬汙跡，我的家鄉有很多可以改進的地方，我仍然是這裏的女兒。

 

開吃。

 

爌肉飯

我的家鄉最有名的小吃之一是爌肉飯。據說這裏的爌肉飯取用的部位不同，用的是豬的後腿肉，是帶著皮、肥瘦相間的肉。在店家特製秘汁裏小火慢鹵，晶亮不油膩。

田裏的工作需要大量的體力，一大塊爌肉配上白米飯，一小碗就能提供高熱能，既美味又實惠。

這裏也是南北交通的中樞，事先鹵好的爌肉與醬菜，能提供來往貨運司機快速美味的一餐，爌肉飯的名聲就這麽打響了。這裏是快餐店的始祖，這裏的爌肉飯比麥當勞還多。

 

 

狀元糕

這名字聽著就喜氣，據說是因為做糕點的模子狀似古代新科狀元的帽子。是糯米磨成粉，加入內餡放入模子裏蒸熟成型之後，上麵再塗抹一層餡料。傳統的內餡是芝麻、花生，如今也有巧克力的。

 

 

烤玉米

小時候的零食都是這些沒有經過加工的原始食材，刷上醬汁糊上一嘴的滿足。

 

水煎包

皮薄餡飽，主要是高麗菜、紅蘿卜絲，和豆皮。

 

 

 

紅薯餅

紫山藥打成泥加糯米粉、奶油、糖。

 

 

蚵仔麵線

海濱鄉鎮種殖很多蚵仔。我比較喜歡蚵仔煎，目前還排不出時間去吃，改天再上菜。

 

 

 

油炸蘿卜糕、韭菜卷

 

鹵豆腐

 

烤魷魚

 

炸雞排

 

鴨肉冬粉

 

蛋餅夾肉

 

這個季節水果不多，常見的是蘋果、香蕉、橘，石榴和火龍果是產期，竟然也看到蓮霧。

 

 

[菲兒天地]

收藏，下次回中國就去台灣，謝謝碼農！