【韭餅】，皮薄鬆軟，比韭菜盒子還好吃；絕對是本人自家幾十年的傳統麵食

小時候經常吃，覺得比餃子還好吃。後來長大了，有機會了，才知道跟東北韭菜盒子味道非常類似。

韭菜盒子的餡一般是雞蛋和韭菜。 韭餅裏是炒香的肉末，加韭菜末。本視頻裏還加了雞蛋碎。味道更好了。

餅皮： 500中筋麵粉，200毫升開水，70毫升冷水。

餡： 豬肉或牛肉餡 280克 韭菜150克 雞蛋3個 薑末少許。 炒菜油適量。

1，開水和麵，揉麵團，鬆弛10分鍾

2，炒雞蛋碎，肉碎，放冷後和韭菜末攪在一起成餡

3，麵團揉成長條，切成12份麵劑子。蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

4，麵劑子擀成薄又大第一張麵餅。待用。

5，再擀第二張，然後在上麵鋪餡。

6，拿第一張麵餅蓋住第二張，合在一起。

7，中火，煎這個餅，1分鍾，中間翻麵。

8，切一分四，蘸香醋和油辣子。