《炒柚子皮》【視頻+圖文】，柚子全身是寶，連最厚的那層白皮也可以炒著吃。吸足料汁味道，比肉還好吃。

真的毫不誇張，炒柚子皮比肉還好吃。脆脆的口感，滿滿的料香味。

柚子芯是水果，柚子最外層的黃皮可以做柚子茶，而中間那層白色海綿狀的片，經常被扔掉。

可惜了，下次試試炒著吃吧。

柚子一個，剝離果肉後，把柚子皮外層的黃色部分切掉。裏麵那些一層層筋絡也去掉，隻保留中間像海綿的那層柚子皮肉。 切1.5X5厘米的薄片，泡清水裏。

一天換水兩次，攥幹，換水。連續兩天，大概換四五次水，就可以把柚子皮的苦味和澀味去除。

像炒普通家常菜一樣。 多油，炒香蒜薑蔥辣椒等調料。

倒入攥幹水的柚子皮肉。 調味，倒碗雞湯或清水，讓柚子皮肉充分吸收調料汁。

口感有點像脆脆的茄子。

熗炒手撕高麗菜

 

[momo_sharon]

我也喜歡吃炒柚子皮。不過我的做法跟你不一樣，不需要泡水，隻需削去外麵的青皮就不會有絲毫澀味。我們一般用肉渣辣椒豆豉來炒，非常好吃。