【蔥薑油碟白斬雞】（視頻圖文）,雞肉嫩，雞皮滑，但我個人真心更喜歡蔥薑油碟拌米飯。

華人超市的走地雞做白斬雞最好，COSTCO那種肥嘟嘟的肉雞不推薦哦。

1，先做蔥薑油碟，蔥薑切細細細末，淋入熱油，鹽，雞粉。

2，處理雞。整隻雞洗淨，熱水鍋裏，三浸三提。

3，小火煮12分鍾

4，關火蓋蓋燜20分鍾

5，撈起浸入冰水15分鍾

6，斬件擺盤。

蘸蔥薑油碟，開吃。雞肉清爽滑嫩，配上蔥薑油碟，回味無窮。