【香嫩炒牛柳】（視頻+圖文），做好這四步嫩肉步驟，牛肉很難炒老咬不動。

除了有筋有骨的部位，牛肉大部分部位都可以炒嫩。

加黑胡椒就是黑椒牛柳，加茄汁就是茄汁牛柳。

1，橫切牛肉

2，錘鬆切絲

3，調味

4，多油炒牛肉，撈出

5，炒配料，再倒入牛肉，勾芡。