《鹵煮新鮮腐竹皮》，用的是紅燒素雞和素燒鵝的辦法。如果不放肉沫，妥妥的就是一道齋菜。

超市買的新鮮腐竹皮。幹的腐竹也可以泡發後這樣烹飪。

1，煎，或者油炸，腐竹包（卷）

2，炒香肉沫。

3，加水煮開，放入調料包。

4，放煎好的腐竹皮入湯汁

5，小火鹵煮15分鍾

6，加入配料，再煮10分鍾

愛吃豆製品的朋友一定要試試。不放肉沫的話，就是地道的齋菜了。