混跡花草中的灰蘑菇
鍵盤上的生活點滴 - 用心生活，用腦子工作。
5月20號水兒最後一天正規上學，我寫了篇小文紀念（請讓這最後的一天，像每一天；最後的一次，像每一次…… ）今天，6月24號，是另一個值得紀念的日子：水兒上午參加最後一門 A- level考試，正式告別中學學習！
5月20號開始，英國的中學畢業的孩子進入A-level考試季，要持續差不多一個月的時間。這個時候，大學申請已經塵埃落定，學生都已經拿到預錄通知（conditional offer），就剩下最後一關：A-level考試拿到預錄要求的成績！A-level每個學生有3-4門課，每門課一般有三場考試。水兒修了四門，總共十場考試，因為他的第四門是音樂，作為考試部分的樂器演奏和作曲都是以作業的方式提前上交，考試就隻有一場。除了去學校參加考試，這段study leave的時間都是在家複習備考。
要連續一個多月獨自專注於學習、並且十場考試每一場都不能有大的差錯，經曆過了才知道這是一件非常不容易的事情。好在水兒是一個很蒙神的恩典的孩子，我都自愧不如的自律。無論是申請大學忙於各種校內校外課外活動的時候，還是集中準備考試期間，一切都安排得井然有序。晚上7點吃過晚飯後就不再學習：看電視、玩遊戲，10點多洗漱睡覺、早晨有考試就7點起床，沒考試就睡到8點。感謝主，每天晚上他都安然入睡，即使在花粉過敏嚴重、睡著了都聽見他打噴嚏的時候，他也睡得很香。
學習沒什麽需要我們管的，我們考慮的首先就是管理和控製新冠病毒感染風險。英國政府完全躺平，但並不意味著病毒已遠離，即使打過免疫針後感染症狀輕，得上了也難免會影響到考試發揮。六月初女王登基70周年慶典，接下來一周的英國的新冠感染率就比前一周上升了40%：爬梯和狂歡是要付出代價的。我們因此討論達成共識，這一個月的時間全家基本自我封閉管理：水兒除了去參加考試，其他時間不線下見朋友；我和教練盡可能在家上班；不出去吃飯；去超市等公共場所檢查戴口罩。感謝主，水兒和教練都支持並堅持做到。教練在俱樂部都是打完球就直接回家，堅持不與球友吃吃喝喝。（表揚一下教練：在有著不成文社交規矩的傳統俱樂部，一個多月如此anti-social還是不容易的）
其次就是幫助水兒勞逸結合、保持身心在最佳狀態。在準封閉狀態，我每天上午和下午陪他在社區轉圈走半小時，因為他覺得沒有辦法拿出長段時間去做其他運動； 陪他一起看電視，沒新劇了把Netflix 上的‘Merlin’重新看了一篇；以及一起做飯！水兒晚上不學習，但白天學習的時候是精神高度集中的。興趣盎然地做飯，於他是大腦關機的休息時間。記錄了一下這段時間一起做的各樣菜肴，留作紀念。
- 意大利麵在我家的主食中占據半壁江山，估計也會是水兒大學生活的家常飯食。自然少不了我寫過的意大利千層麵(極簡版Lasagne)， 培根蛋醬意麵（carbonara）
但更經常的是簡簡單單的西紅柿菠菜麵，配上煎魚片，或烤雞，或香煎肉。跟水兒建議的大學生活最佳搭配是西紅柿菠菜意麵+1/4雞，簡單又有葷有素、營養全麵。雞肉可以用烤箱烤，或者就開水煮一下。
有時候也配個簡簡單單的烤雞翅：少許鹽、橄欖油和蜂蜜，烤箱底層順手烤個甜椒和蘑菇-節約能源。
2. 水兒能獨立操作的牛肉咖喱飯和咖喱雞飯。用的超市買的咖喱湯料，加牛肉、胡蘿卜和土豆，雞飯是烤的雞胸肉。
3. 紅燒牛肉土豆球：用牛腩（short ribs）慢燉出來，加西紅柿、胡蘿卜和其他蔬菜，最後加土豆球（gnocchi）當主食。或者小炒肉麵條吧。
4. 各樣中餐 -這是目前水兒隻能打下手的領域。小炒肉和紅燒肉是水兒的最愛，豆腐也不錯，關鍵是一定要有澆飯上的美味菜汁～～
5. 豆豉蒸排骨是山兒和水兒都喜歡的。每次山兒回家來，走的時候都要帶上一盒回去吃。
6. 白菜豬肉包子是我比較駕輕就熟、又深得水兒和教練喜歡的麵食。明明做出來的包子褶子很明顯（右上角），可為什麽蒸出來就被美容、抹平了呢？
7. 當然，少不了的是三明治和雞肉卷。我一般不買加工的火腿之類的，現烤牛肉或雞都可以很日常，比寫意的中餐來得容易。
偶爾的也做回麵包、蛋糕。上圖左下角那個叫‘抱枕麵包’，是學的私房的小龍女她媽MDD’，零失敗，鏈接加上了。Thelma的酸奶麵包，是唯一一個我做得有把握的蛋糕方子，記錄下來：
5oz酸奶（ Thelma喜歡用草莓酸奶，我用純酸奶Greek Yogurt）；6oz自發粉；5oz糖（我覺得太多，會減半甚至減2/3）；1oz黃油；兩個中號雞蛋。做法很簡單：烤箱預熱到180攝氏度 （我家的烤箱高效，隻能用150攝氏度）；黃油融化、雞蛋打散，所有的材料混到一起，攪拌成細膩的糊；倒入蛋糕烤盤，烤30-35分鍾。中間的奶油和果醬可加可不加，那天的奶油就是double cream打出來的。
8. 湯湯水水
常做排骨湯，隨意地加西紅柿、胡蘿卜、南瓜、玉米等， 可以搭配上麵任何一道菜肴。
而我自己最最喜歡的，是最近常做的這道小仔雞煮粥：小仔雞和米一起，加水燉一小時，最後加薑絲、小蔥和一點點鹽調味。我用的是那種隻養了幾周、一隻500克左右重的雞（叫Poussin）。這道粥是可以加各種食材做成養生粥的，但我喜歡簡單款，有時候會加剁碎的大白菜。隆重推薦這道貌似簡單但美味至極的粥。 從來不嚐粥或稀飯的水兒，居然每次都會來一大碗，我簡直覺得神奇。
?今天早晨和去參加最後一場考試的水兒一起出門，我去學校參加一個小型學術會議，悄悄告訴教練，我這大廚休假去辦公室逍遙了，午飯？你們爺倆看著辦吧～～
謝謝讀帖，周末愉快！
蘑菇出遊了？新周快樂！
蘑菇家的飯食很豐富。
今天來喝蘑菇色彩超漂亮的營養湯，兒子媽媽都那麽厲害。北歐家給蘑菇占了座：）
點點好！我這不是向你學習嘛，盡量讓兒子放飛後起碼能自己喂飽自己：）謝謝點點，周末愉快！
墨墨好，是呀，我覺得其實各國的大學申請都不容易，隻是英美等西方國家給了孩子更大的選擇自由、考核的麵也更廣。
握手豆豉蒸排骨：）這個菜對廚房比較友好，沒有油煙。我家幾個男生與你閨女可以合作吃包子：我們家的都是要肉餡且多汁的，哈哈哈
你家水兒能嚴格自律，應該是遺傳了你們的好作風。
看到蘑菇在燒烤時還在烤箱底層順手烤個甜椒和蘑菇-節約能源，大為讚歎！”
謝謝遐西，我這家常菜到了遐西那，一定是會做成藝術品般的了。我希望鼓勵水兒養成營養搭配的好飲食習慣，他現在對環保和節約比較在意，所以結合一下效果比較好：）
有新發現，蘑菇家的餐具雅致多樣，隨食物變化，很搭哎：）”
追憶好！我們一家子吃貨：）謝謝你注意到餐具，也不是什麽高大上的，隻不過我們家吃意麵多，所以有一套專門為意麵而買的餐具，很高興你喜歡
你家水兒能嚴格自律，應該是遺傳了你們的好作風。
看到蘑菇在燒烤時還在烤箱底層順手烤個甜椒和蘑菇-節約能源，大為讚歎！
有新發現，蘑菇家的餐具雅致多樣，隨食物變化，很搭哎：）
謝謝麥子！倆兒子都分別定了去歐洲玩，老大還跟我們預約了喵星人寄養，所以我們先等等吧，反正就夏天的天氣來說，沒有什麽地方比英格蘭更好的了。你們進入冬季了，祝冬安！
我寫時就想著你也剛分享二少的廚藝呢，總覺得喜歡廚藝的孩子滿滿的有對生活的熱愛，做得好不好倒沒關係啦，你兒子做得更高大上呢。大讚握手你關於生活技能培養的觀點。韭菜周末愉快！
謝謝弄弄：）我們家幾個男生都是吃貨。
一凡說得太對了，健康的身心是一切的基礎！
冰花好！謝謝你，中西合璧是必須的：）咱過著凡夫俗子的日子，期待著你分享山水間的風情～～
勞逸結合，生活規律，飲食健康。
在孩子放飛之前，蘑菇送給孩子的禮物，是他能夠享用一生的財富”
禾兒好！我在寫這鍋粥的時候也這麽想呢，看來我選“二姨太”這個馬甲也是冥冥中有內在的緣分的：）
禾兒體會老母親的心，估計這是能教孩子的最後的技能了，原本也很享受和水兒一起研究廚藝的時光。謝謝禾兒鼓勵，禾兒周末愉快！
沈香好！你謬讚了，我這是典型的家常菜和平常人家的孩子，感恩自由了，也謝謝你一如既往的鼓勵。沈香周末愉快！
魚兒好！謝謝鼓勵，嘻嘻。等著看你的貓兒子首秀，我家準兒媳的貓下周也要上我家寄居，主人要去度假，我們借機體驗一下有喵星人相伴的感覺，緊張：）
謝謝生活，忙到深夜還來讀帖留言，要是鄰居就給你送小仔雞粥當宵夜了。真是感覺不真實的解放了：）生活周末愉快，期待你屋子完工的大片！
勞逸結合，生活規律，飲食健康。
在孩子放飛之前，蘑菇送給孩子的禮物，是他能夠享用一生的財富。：）
北歐好！估計咱們在地理位置上比較接近，所以吃的東西也差不多呢。謝謝北歐來訪留言，也期待你更多關於歐洲各地曆史和美景的美文。北歐周末愉快！
暖冬好！謝謝你，估計每個孩子都會有不省心的地方，不過水兒的自律和學習的確是讓我省心。謝謝指點包子做法，有道理，我下回留心試一下。喜歡你新帖唱的“等你歸來”：）周末愉快！
水沫好！留影這些菜肴也是受你那篇給兒子做的午飯的啟示呢，隻是水兒不耐煩我拍照，所以都是匆匆拍就，效果就差強人意了：）謝謝水沫，周末愉快！
謝謝甫田，很高興你喜歡，這是高爾夫球場上照的：）甫田周末愉快！
麵條是包括我在內不少老中的愛好。蘑菇家的公子從小習慣吃麵條，是媽媽給做的相當智慧的人生準備～～。
剛去讀了你為兒子放飛而作的詩：“……像每一天”，好棒啊。從此你們也同樣開始了人生更自在的新階段。”
謝謝甫田留言鼓勵。我們家孩子都喜歡意麵，也的確如你所言，意麵比較容易配菜。終於自由了，所以對你的法國南部遊記特別感興趣呢，是我喜歡的地方。存了你的文，哪天再找你谘詢：）
謝謝canhe 姐！是的，我們都蒙了主極大的憐憫和恩典，唯有感恩。謝謝姐姐鼓勵，姐姐周末愉快！
老被領導饞，咱也饞你一回吧：）
平等兄好！是的呀，自由了，在琢磨旅遊計劃，也許重讀一下古龍的楚留香呢，哈哈哈，被你的新作打動了
謝謝我的廚神鼓勵和指點，我下次照著試試。期待你教西班牙雞蛋餅呢：）
海風姐好！謝謝鼓勵，都是希望水兒能學著做的家常菜，搭配、營養全麵就得。海風姐周末愉快！
皮卡兄好！謝謝你在這困難時期還過來留言鼓勵！入鄉隨俗，中西結合比較容易一點
麵條是包括我在內不少老中的愛好。蘑菇家的公子從小習慣吃麵條，是媽媽給做的相當智慧的人生準備～～。
剛去讀了你為兒子放飛而作的詩：“……像每一天”，好棒啊。從此你們也同樣開始了人生更自在的新階段。
你對朋友的孩子可真是愛心滿滿，佩服！