如何做五仁月餅（How to Make Five-nut Mooncakes ） 視頻+圖片

廣式五仁月餅，無需轉化糖漿、自做堿水，口感香濃，用料紮實，皮薄餡大，香甜不膩，中秋不可缺少的美食佳品。

 

準備食材：Preparing ingredients

一、堿水Lye water：小蘇打Baking soda  3 克 ，水 Water 10克

二、月餅皮 Mooncake skin

蜂蜜Honey 120 g

堿水Lye water 1 Tsb

玉米油Corn oil 35 g

鹽少許 A little sale

低筋麵粉Low gluten flour 180 g

三、餡料 Filling

1、核桃Walnut 80 g

2、花生Peanut 60 g

3、杏仁 Almond 60 g

4、腰果 Cashew nut 50 g

5、南瓜子仁 Pumpkin seeds 50 g

6、黑芝麻Black sesame 40 g

7、白芝麻 White sesame40 g

8、蔓越莓幹Cranberry 50 g

8、白糖 Sugar 30 g (喜歡吃甜的朋友可以多加，You can add more sugar if you like it sweeter)

9、蜂蜜Honey 150 ml

10、堿水 Lye water 1 Tsb

11、麵粉 Flour 200 g

12、玉米油Corn oil 40 g

13、鹽少許Salt a little

14、白酒 少許 Cooking wine 1 tsb

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