秋冬進補好喝湯——蓮藕大骨湯

這個湯最大的優點就是簡單，主材料一目了然，蓮藕，豬棒骨，我還加了一根胡蘿卜，加點兒紅彤彤的顏色，還有胡蘿卜的特殊香味和甜味。最後成品蓮藕是粉白色，胡蘿卜是橙紅色，大骨頭白白油潤的，看著就特別誘人，做起來其實也特別簡單，名副其實的懶人做法，卻也深受孩子們的喜歡，在寒冷的深秋，一碗熱乎乎的雜糧飯，加上一碗熱乎乎的湯，蔬菜肉和雜糧的搭配，營養均衡，喝了身上熱乎乎的舒坦。

材料：蓮藕，棒骨，脊骨（我怕棒骨肉太少，加了四塊脊骨），胡蘿卜

調料：薑

烹調工具：instant pot 高壓鍋

1.棒骨和脊骨稍衝洗加入高壓鍋，加冷水，選擇stew/soup，時間10分鍾。（補充：第一次煮主要是為了水煮開，把血沫煮出來，所以無所謂選哪一個檔，因為水開之後就會取消，其實我覺得換個大點湯鍋來把血沫煮出來更好，更直觀。）

2.等待的時候把蓮藕去皮，然後胡蘿卜和蓮藕切成塊，哪種塊都行，但不要太小，至少要有1cm的長度，薑切4片。

3.當水煮開之後，高壓鍋就會上汽，可以看到氣孔冒出蒸汽，並且能聽到鍋蓋上鎖的聲音，這個時候按取消，把汽放掉之後打開鍋蓋，用熱水衝洗骨頭和鍋，再把洗好的骨頭和鍋放回去。

4.加入熱水和蓮藕，胡蘿卜塊，薑片，熱水沒過食材2cm，或者從高度來算，最多有食材高度的1.5倍，太多水會稀釋湯的香味，使湯寡淡。

5.還是選擇stew/soup，時間選擇1個小時，等待的時間就可以把雜糧飯用電飯煲煮上，如果想更豐盛下，還能再炒個小白菜或者四季豆，或者油炸個花生米，等下班的人回來，會有溫暖的家等著。

6.出鍋，加鹽，盛飯，開吃！

每一次的煮飯都是有一份關懷和愛在裏麵，請不要辜負為你耐心烹調的人噢，莫要涼了他/她的心吶。