2021 (241)
2022 (436)
2023 (328)
Dr. Dean Ornish有生活方式醫學之父的美名，對他的主要的負麵評論包括：
–他的幾個重要試驗：逆轉心髒病，前列腺癌，端粒體長度等，都沒有後續的大型試驗證明可重複性
–他對動物性食物風險的評估有些極端
–膳食中脂肪控製得太低（10-15%總熱量），對牛油果，橄欖油不友好
但是我認為他在下麵幾個觀點上非常卓越：
–大多數慢性病共享類似的生理原理，包括幾大重頭病：心血管病，代謝病，癌症，老年癡呆症，心理疾病（抑鬱，焦慮，失眠），所以不用頭疼治頭，腳疼治腳。掌握一套簡單的原則可以預防，甚至逆轉疾病，這是當今多數醫生不敢想的。
–這些病生理係統包括：炎症反應，人體應激反應係統，基因表達，端粒體長度/修複，腸道益生菌，細胞氧化/代謝/凋亡，血管生成，血流/凝滯機製。看似獨立，Ornish的係統可以都照顧到。
–為什麽生活方式醫學處於上升階段：一個新興學科要想成功，或者有政府支持，或者有資本支持。這就是為什麽醫美這麽蓬勃，有資本啊。Ornish花了16年時間把逆轉心髒病的康複項目列到了聯邦醫保項目裏麵，這是前所未有的。現在大的保險公司，比如Blue shield and Blue cross也有這個服務，是一個72小時的項目，可以遠程實現。很多大的醫療機構要降低醫療費用，都在慢慢引進類似項目，所以這隻是開始。
我總結的Ornish的係統，和我現在的改進：
–飲食上麵：去除加工碳水（包括白米，白麵），低脂肪/飽和脂肪（通過降低動物脂肪），足夠的Omega-3（包括海洋懸浮植物提取的）, 營養成份盡量來源於整全植物食物。低碳飲食(這個碳不是碳水，而是低碳排放量，多數時候，未加工植物食物比動物食物對環境影響小）。
–Ornish的四大：吃好(eat well)，多走動(move more)，鬆弛(stress less), 愛不完 (love more). 這說得多好啊，不是“少吃”, “斷食”，“管住嘴”，“對自己狠一點”，“格局”等等。
–愛不完這一點很好，比如你愛時尚，愛旅遊，愛追劇，愛美女/帥哥，愛美食，隻要平衡好四大，就好好愛吧。當然Dean也強調要多和親朋聯絡。
在看Ornish的”Undo”這本書的時候，我開始看我每天攝入多少脂肪，從早餐開始，因為早餐相對固定，現在的早餐: 墨西哥餅， 納豆， 天貝（代替了以前的雞蛋），半個牛油果，杏仁奶+2勺亞麻籽+1勺奇亞籽， 調味品：德國酸菜，橄欖油，薑黃粉，pepper。這份早餐熱量570-650卡，脂肪占了55%! 因為裏麵那些籽，油，牛油果，豆類都是高脂食物。即使是這樣，我的總膽固醇139, LDL 71, 因為都是整全植物食物。這樣的早餐的好處之一是熱量濃度高，吃得快。但是人生苦短，吃飯還是要慢慢享受。所以我現在打算把買來杏仁奶去掉，用自己家裏做的，把牛油果減半，增加粗糧飯+一個蘋果。每天早上就開始“四大”美好生活！
