粗糧豆類統一化烹飪？簡單，好吃，有營養

過去半年多，開始在餐桌上周遊世界，品嚐各地的穀物，豆類，非常好玩。這些食物都是低加工，容易保存的。本地的health stores裏麵有。但是網購選擇更多一些。我挺喜歡Bob’s red mill這個牌子，很容易買到有機產品。而且包裝上都會講一些那種穀物的小知識。對豆子，穀子，我現在統一製作程序：每次一杯(one cup), 冷水浸泡1整天，第二天把水倒掉，然後加2杯水，用instant pot做熟。用Bean or Brown rice那兩個選項。泡過的穀子做出來更軟，水分足，好吃。有個朋友說她做的藜麥，吃的時候會跑到鼻子裏麵去，我想可能是水少了，沒有泡，或者時間不夠。這個1:2的比例可以說適用所有穀物，尤其是希望吃軟一點的。我現在還沒有混合，因為我喜歡慢慢體驗每一種穀子的特性，味道和文化。每次做完，家裏兩個人不到一周就可以吃完。我是在飯後收拾廚房的時候想第二天吃什麽主食，不是每天都需要做。

我已經嚐試過的豆子：
白色的：Northen, black eyed peas
花色的： pinto
紅色的： red kidney bean，紅小豆
黃色的： chickpeas -鷹嘴豆 （最愛）
多色：lentil- 小扁豆
綠色：綠豆

我最喜歡的豆子：鷹嘴豆，小扁豆，夏天喜歡綠豆

我已經嚐試過的全穀（都好吃）：
Brown rice
Wild rice-野生大米, Minnesota Wild Rice特別好吃
Oatmeal -steel cut，燕麥
barley-大麥仁
Quinoa-藜麥
Millet-小米
Bulgur-布格麥，碾碎的幹小麥，中東國家的主食，用來做塔布勒沙拉(Tabbouleh)