為什麽要吃應季的多種蔬菜？

最近發現買菜是件非常療愈的事情，看著那些爭奇鬥豔的蔬菜，紫甘藍，紅色的beets, 黃色的西葫蘆，黑色的藍莓，黃色洋蔥，白蘿卜。摸上去都是不同的質地，聞一下清香四溢。買回家，隨便一蒸，就是一盤好菜。天然有機蔬菜，那些能抗蟲抗旱的，長成熟的都是自身抵抗力最強的。植物不能動，它們全憑自己的努力，抗擊外來的威脅。在樹林裏看到很多已經死去的樹，能生存下來是那麽不容易。有幸我們可以從這些健康的植物中汲取營養和獲取抵抗外界風險的能力，不同季節的多種蔬菜就是那個季節最全麵的免疫係統。