科大瞬間
《科大瞬間》與您分享中國科大校友和教師校園內外真實、親切的回憶以及多視覺、多維度的人生感悟。
第25期 | 丁一寧831/8311，黃劍輝 815
科大食堂趣記
丁一寧 831 & 8311
我總以為，科大的改革始於食堂。秦滅六國後統一度量衡，科大效秦而統一學校六個食 堂的飯菜票。
83年我進科大時，食堂改革剛剛開始。師生們不再隻能就餐於指定食堂，而是"此處不饗 爺，自有繪爺處"。食堂競爭壓力陡爭，於是乎在食堂外增賣大排，小炒以及蛋炒飯等服務，各種菜式推陳出新。有的食堂甚至把早餐賣到了教學樓外，有貪睡誤了早餐的學生，趁第一節課後的十分鍾課休吃到一份熱乎乎的雞蛋餅。科大食堂，一時名動江湖。科大飯票可作貨幣使用，先是重機和南七影院在科大食堂賣電影票接受飯票，後來電影院的賣票窗口也收科大飯票。科大飯票甚至可用於學校附近的小商店和飯館(比如湘皖)。竊以為，科大改革舉措中，
食堂可以和後來的宿舍暖氣以及春假相提並論。
八十年代初科大的飯菜票
記憶中最難忘的是大排，其實是醬汁肉排。食堂師傅精於推銷，不在窗口賣，而是在食堂大廳或室外放一小桌，上置一盆熱氣騰騰的大排，肉香四溢，一時從者如雲。當時學生之間打賭常以大排為賭注。世界杯一場球賽的勝負，往往牽動萬裏之外科大食堂的大排交易。
食堂的白麵饅頭，略帶甜味，鬆軟可口。有一年春假歸來，我們全寢室六個人都一貧如 洗。為省錢計，大夥兒一致決定晚餐隻吃饅頭，鹹菜和粥，對外稱"同粥共濟"。這樣簡單的晚餐，大夥也吃得津津有味。
科大人尊重女性，食堂師傅尤甚。其時男生買飯大都要四兩，而女生一般打二兩飯。如 果有女生打三兩飯，師傅一看，女漢子也，於是給了四兩還多。如果是男生要三兩飯，師傅一臉鄙視，手一抖，比剛才給女生的三兩少了一半。
食堂的服務還包括帶紗門的碗櫥。下課後可以直奔食堂，不必回宿舍取碗勺。但是偷碗 賊應運而生，有饑腸轆轆者到食堂才發現碗勺不翼而飛。第二天 ，碗櫥旁貼的告示觸目驚心 :"本人患傳染性肝炎，昨日誤取他人碗勺者，速示碗於我，吾可辨之"。以科大人之聰明，馬上想到了對付偷碗賊的辦法。十幾個學生一夥湊錢買一個號碼鎖束於碗櫥，讓偷碗賊無計可施。
校報也對食堂的飯菜和服務進行監督，常刊登學生的批評和建議。記得有一次校報的漫 畫諷刺月餅和油條的硬度。一學生的月餅誤落路上，一輛汽車呼嘯壓過，月餅居然平安無事，隻是嵌在路中。學生正抓耳撓腮不知所措，旁邊一學生不慌不忙取出一根油條把月餅橇了出來。
五年科大生活，食堂的味道，至今未忘 。
1985年科大食堂
飯勺上的江湖
黃劍輝 815
八十年代的大學生在科大吃飯是有定量的，需要糧票，男生大約每月三十斤。 當時沒有太多別的副食品，學生填飽肚子主要靠這三十斤糧票。男生每頓一般買四到六兩飯。我本人在科大幾年負責以飯菜票形式給班級同學發放助學金，因此對食堂的定價比較敏感。
有一次在食堂排隊打飯，我前麵的一位是校排球隊女生，比我高半個頭。她隻打了二兩飯，我打了四兩飯，令我驚訝的是她的二兩飯與我的四兩飯幾乎是一樣多。
後來從與同學交流中了解到，有的女生在科大五年從來都是每頓隻打一兩飯。
有的顏值姣好的女生買一個肉包子，大師傅非要塞給兩個包子但隻收一份錢。也有女生承認買鹵牛肉等鹵菜時也有暗中優惠等。
八十年代的大學生在社會上是天之驕子，尤其是科大這種學校的女生更甚。科大的女生在食堂為什麽會受到這樣的優惠，其中的原因應該是很多的。有些是潛意識中的，既清晰又模糊。這裏麵是因為羨慕，還是表達關愛，或是別的什麽原因? 相信不同的人會有不同的 解讀。
正所謂有人的地方就有江湖，飯勺之間也不例外。
文圖編輯 :黃憲安 ，向虹 ，黃劍輝
排版編輯 :許讚華 ，俞霄
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