心中之城
打開心的門，我的城我作主
每年在聖誕節的時候，Costco都會推出這款價廉物美的西班牙火腿-九十九美金。而我們家聖誕節基本上都是在外麵度假，所以總是錯過這個機會。去年底我們去了佛州，心想著今年也買不到了。沒想到的是，好朋友今年聖誕節在家沒出門，她去Costco買了一隻火腿回來，說到時候分些給我。她讓我別買。等我們一回家，朋友就先送來了一大盒切成薄片的火腿。說是忙了一下午，太誇張了吧。一打開，香氣撲鼻而來。久違的西班牙火腿啊！我們四個人三下五除二就吃完了，還意猶未盡。心想如果Costco再有貨的話一定去買一個回來。
上周末，另一個朋友告訴我Costco又有貨到了。不過要三思啊，太大真的吃不了。還是別買。我哪裏聽得進朋友們苦口婆心的勸說，腦子裏出現的都是那一隻隻令人垂涎欲滴的火腿。必須買！於是，紮進店裏抱了一隻西班牙大火腿，滿心歡喜的捧回了家。現在回想起來朋友們都是交過學費的過來人啊。。。
開箱了！好奇，興奮，激動的心情溢於言表。老公先搭好了架子，然後把火腿掛了上去，固定，一氣嗬成。很專業。他說先給我打個樣，做個示範。我問，“你會嗎？“ 他回答，“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎”？切，切，切。咦？怎麽切到了骨頭呢？哪裏不對？女兒走過來說，“爸爸，你好像裝反了吧。你看了說明書了嗎”。好吧，重新又把火腿卸下，再掉個頭裝上架子，真是出師不利啊。。西班牙火腿講究的是切得要薄如蟬翼，生吃起來口感才會好。可是笨手笨腳的老公切得要麽厚如豆腐幹，要麽隻是片下一點點肉，好像怕火腿疼似的，不忍心下手。看來隻有俺親自上陣操刀了。
又長又薄的切片刀拿在手裏沒有任何重量。先切一點試試，這刀太柔軟了。不是切歪了就是切斷了。再一使勁，底部的架子就跟著移動起來。真的很難掌控。想起電影裏常常出現的磨刀場景，也許管用。於是雙手拿著刀的兩頭，從頂部往下移動，卡住了！不動了！唉！火腿畢竟不是磨刀石！想著這巨大的大火腿要切成薄片，心裏一陣惶恐，這要切到猴年馬月啊。我跟老公說這刀不好使，免費送的東西就是不行。老公打趣說，你難道要讓商家免費送你一把雙立人的刀嗎？火腿才九十九元，刀要一百九十九。好吧，繼續埋頭切，切，切。站著有點累了，我就坐在吧台邊的轉椅上，想著省力些。這真是個錯誤的決定。我一邊要保持坐著的轉椅不動，一邊要控製刀和架子，沒辦法，我隻能向前傾著身子，用前胸頂著火腿的一端來穩固。還需注意手臂用力均勻，肉才能切得又薄又漂亮。三個多小時過去了，我累得腰酸背痛。手也開始不聽使喚。哭的心都有。真的不該買啊，這活太累人了。更氣人的是老公走過來還潑了我一盆冷水：這個火腿的味道不咋地，以後不要買了。徹底澆得我心裏哇涼哇涼的。
看著還隻是切了一小塊地方的火腿，我已經沒有勇氣再繼續了。
不知道是邊切邊吃火腿的緣故，還是幹這體力活累的。我口幹舌燥，就想喝冰水。這麽下去不行啊。必須改變策略和方向，不再切片，改成切大塊速凍冷藏。沒想到切塊也很挺費勁，第一刀下去，就卡到了骨頭。老公找來了一把鐵榔頭，我一手扶著架子，一手扶著刀，他在一旁用榔頭敲著刀背，試圖砍斷骨頭。敲了幾十下也不見任何改變。這真是塊硬骨頭！不能再敲了，要是把刀敲壞了，真的得不償失，我家的這把倒真是雙立人刀。突然靈光一閃，家裏不是有砍樹的電鋸嗎？拿來鋸火腿應該是小菜一碟吧。可老公說萬萬不可，到時候一定會肉末飛濺的，也不衛生。聽得我毛骨悚然。那還能咋辦呢。趕緊打電話去向朋友求助取經。朋友倒是實話實說，沒有捷徑可走隻能慢慢切，她老公一直幹到半夜十一點半呢。哇塞！這是深夜食堂的節奏啊。看來我隻有老老實實地和火腿抗爭到底了。因為是近距離的跟火腿接觸，幾個小時下來，那個味道聞得讓我有點起膩，趕緊找來了一個口罩戴上。我怕等我全部收拾完，以後再也不想吃火腿了，那就太糟糕了。不管怎麽說，切大塊的畢竟要比切薄片快很多。最後也摸到了點門道，還是要用剔骨的方法，避開骨頭，與肉分離，這樣才事半功倍。可惜知道得太晚，我已經筋疲力盡，我的骨頭也散了架。
如果有人問我這隻火腿值得買嗎？我會說，千萬別以身試腿，因為太累太累！
醃篤鮮
火腿蒸鱈魚
正如偶悄悄的來；
偶揮一揮貓爪，
隻帶走一片火腿。。；）
我覺的火腿這種東西原始的製作意圖就是把一大個豬腿每天切下一點慢慢吃，否則的話鮮肉火腿過一兩天就壞了。
我這幾年買了以後，請家旁邊的肉鋪切薄，真空包裝。這個火腿切片，最好是生吃，配麵包，奶酪，或者卷密瓜。
那個說炒小辣椒的，真是個土包子！土得掉渣了，露相了
切火腿的刀法是刮切，先把上下左右的肥肉切去，接著刮切，越薄越好。
在Party中，這類置於一角的火腿很搶手，各人自個兒來切，好玩，配上葡萄酒，各來一口，美哉也。
如果是Serrano品種，再配上一盤蜜瓜，那更是絕配，立馬成了一道名菜。
開刀前，先摸一下大腿，哇噻，西班牙大腿性感誘人，收收口水，接著就下手吧。
如果停切，老外多用一塊布蓋在刀口上，或者用已經切下的肥肉蓋上，防幹和保味。
吃不完，殘缺的美腿放在陰涼處，每天回家把布一揭，來是幾刀，薄肉下盤，來杯開胃酒，另一種Enjoy。
西班牙火腿是最有藝術品的東東，吃喝玩樂全在上麵了，獨一無二。
抱抱！ 祝女神節快樂！
然後用合適的刀切成塊，包好放進冰箱裏. 覺得有火腿的日子，
把菜做好吃要容易的多.
西班牙火腿聽說有兩百多刀一盎司的，沒吃過。至於costco賣的，我感覺是太鹹了。
節日快樂！
如果買隻火腿，估計最後也是醃篤鮮煮了。
謝謝你的鼓勵。如果大家看了文章開心快樂，有所啟發。那麽這塊火腿也算物有所值了。節日快樂！
女神，節日快樂！
你文筆幽默，人物栩栩如生，太可愛了。一路讀，一路笑。讀到"以身試腿"，笑聲持續，停不住了。感謝分享!
But to me, the experience was a life challenge and I felt that I stepped out of my comfort zone already. Cheers! :)
心城這兩份火腿菜做得真好，衝這應該說是值了！
女神節快樂！