心中之城
打開心的門，我的城我作主
春光明媚的一天，特意挑了餐館不忙的周際中午去品嚐一下久違的江浙菜。幸虧來得早，不然真的要加入等位的行列了。
選了個靠窗的角落坐了下來。打開既熟悉又陌生的菜單，快速地掃了一眼：小籠和生煎都曆曆在目啊！咽了咽口水，把愛吃的這些先點上了，頓時感覺空氣裏開始彌漫著他們的靈魂伴侶-米醋的味道！再點兩個硬菜：清炒蝦仁和蒜香排骨。
“您還需要點別的嗎？” 年輕的帥哥服務生說著一口標準的普通話。
“再來碗阿娘黃魚麵吧！”我指著菜單上的那一行，生怕服務生沒聽懂。
“請問您是第一次點這麵嗎？ 您怕腥嗎？” 媽呀！這是服務生對我的靈魂拷問！難道吃碗麵還要通過麵試這一關？
“隻要好吃，我就不怕腥！” 我也不甘示弱地回答。說起黃魚麵，那還是回國的時候去吃過一次。記憶中除了“鮮掉眉毛“的定義外，說老實話，我也記不清是怎樣的口感了。
“喔，我給您解釋一下”，服務生很真誠地說道，”這阿娘黃魚麵是我們餐館新開發的菜品，不瞞您說，點這碗麵的客人挺多的，但是退貨的也很多，他們說麵條有腥味，沒法吃。所以先跟您說一下情況。”
原來如此！那就算了吧，看來隻有等下次回國去吃正宗的黃魚麵了。於是，我又開始上下翻看著菜單。再看了一眼服務生。服務生看出了我的猶豫和不定。他推了推架在鼻梁上的眼鏡，望著我說道-
“要不您點個”二姨太菜泡飯“吧！這個很受歡迎！”
“什麽？” 我隻聽到前麵的二姨太三個字，還以為自己聽錯了呢。扭頭轉向服務生問道。
“就是菜湯飯啊” 服務生又說了一遍，還用拿著筆的手指了指菜單的那一頁的角落。示意讓我看。
“好吧！就來試試你推薦的二姨太泡飯！” 我邊笑邊合上了菜單，瞧我這沒見過世麵的樣子。
等吃完小籠和生煎，還沒看到“二姨太”的影子出現。沒想到這還是道功夫菜，等其他菜都吃得差不多了，它才小心翼翼被款款地端上桌來。而我已經吃得很飽了。
既來之，則食之。這一大盤的湯湯水水看著非常不起眼。很不情願的舀了一小碗。沒想到嚐了第一口就驚豔到我了：情不自禁地，我一勺接一勺地送入口中，早把二姨太拋到了腦後，舌尖上跳動的是高湯的甘甜，鹹肉和菌菇融合在一起的鮮香，青菜的脆爽，還有沉在碗底的一粒粒吸足了濃湯的飽滿飯粒，嚼著嚼著滿口餘香，欲罷不能啊！原來這二姨太泡飯果然名不虛傳！
吃了兩小碗後，實在吃不動了。戀戀不舍地把吃剩的泡飯打包回家，讓居家辦公的領導也嚐嚐這道美味。
“給你帶了二姨太菜泡飯“ 。發了個微信給領導。
“期待，，， ” 領導秒回，還加了個流口水的笑臉表情包。意味又深長！
到家後，原來還是湯汁濃濃的菜泡飯變成了一包“軟飯”。領導邊吃邊問我，“為什麽叫二姨太泡飯，而不是三姨太泡飯？有啥說法嗎？” 艾瑪！領導如果把這勤學好問的態度用來磨練自己的廚藝該多好啊！其實我也回答不出來。
幾天後，一個朋友居然解開了我心中的二姨太菜泡飯之謎團。她的解釋精辟又準確。
朋友說，“這很好理解啊，一般大太太管錢，掌控一切；三姨太最得寵，背有靠山。唯有二姨太在夾縫裏求生存，賣的是苦力。所以這菜泡飯嘛，也隻能是二姨太來做了。哈哈！
幾天後，我也曾試著做山寨版的“二姨太菜泡飯“，但都做不出那種味道出來。
艾瑪！這二姨太的手藝也不是人人可以有的。。。我還是做好我自己的菜泡飯吧！
菜泡飯食譜：
- 準備好雞湯豬骨頭湯作為高湯備用。
- 青菜切碎，香菇和鹹肉切小丁，有條件的再加入些火腿提鮮。
- 香菇，鹹肉，火腿倒入高湯內大火煮開，再小火慢燉十五分鍾。
- 加入剩米飯，再煮十五分鍾，倒入青菜，稍微翻動後關火。
這碗菜泡飯裏有著簡簡單單幸福的味道！
簡單啊！ 要做好二姨太泡飯， 先得做二姨太！否則當然做不好！
和你家領導商量一下， 家裏有個大姨太， 你做二姨太！ 我想領導是會支持的！ :)
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腐敗回來了！：）
就跟著城城的腳步去吃海鮮飯，吃披薩………………，不知道有沒有二姨夫泡飯，哈哈！
問好朦朧，節日快樂，回來見：）））））
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心城的大作一定都在王府貴圈裏參展呢，~~ 什麽時候你在家裏也寫幾篇讓百姓們驚鴻一瞥！
端午安康！
不過，看著這菜泡飯的食譜就肯定美味，都是鮮香好食材啊！：））
問好朦朧，這兩天忙，來遲了，祝母親節快樂，新周快樂！
母親節快樂！
周末快樂，母親節快樂！
信不信不重要，重要的是心城不僅吃到了美味，還能惟妙惟肖地展示美味，描述美味：）
來來來，朦朧和canhe姐，耳光餛燉來了，哈哈哈！
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201602/644455.html
疫情前和女兒吃LA一家上海菜，我店了一份糟鹵鳳爪，那白嫩嫩的鳳爪楞是腥得無法入口，讓我對這家店的印象大打折扣。辛虧心城聽了帥哥的話，否則可能也會倒胃口，越是有名的傳統菜，越是馬虎不得，
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下次去一定問問這二姨太菜泡飯的名字由來，還有傷心涼粉，耳光餛飩的典故
“ 不該看，半夜三更的，餓了! ” 十1
我也是看餓了 ：））
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領導的意思是，隻有泡飯，沒看見二姨太啊！ 心有不甘，所以有三姨太泡飯之問！ :)
總結的也好：”很好理解啊，一般大太太管錢，掌控一切；三姨太最得寵，背有靠山。唯有二姨太在夾縫裏求生存，賣的是苦力。所以這菜泡飯嘛，也隻能是二姨太來做了。”
中國很多民間傳說，講起三姐妹的故事，也和這裏不謀而合，大姐最有錢，二姐最命苦，三妹最受寵。看看宋氏三姐妹，也真是如比：》
這個”二姨太菜泡飯“怎麽會不好吃？看這個菜譜，如果把青菜換成新鮮的冬筍，就是”醃篤鮮“了呀。我每年冬天都做醃篤鮮，用金華火腿、排骨和新鮮冬筍燉，真是鮮得掉眉毛耶。可惜今年沒吃上，因為中國超市裏麵的金華火腿賣光了。
這不就是上海的菜泡飯嗎，迷道交規好，我回去也喜歡點這個，其實最早的菜泡飯就是剩菜和泡飯一起煮，現在是規格越來越高，要用朦朧說的高湯，海鮮，龍蝦什麽的。
這個二姨太真是第一次聽到，哈哈哈：）