江岩聲

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上海風情:陽春麵

(2020-07-20 03:39:41) 下一個
我每次在巴西乘長途車旅行,都會感歎中國食品之豐富多樣。因為,巴西長途汽車站小吃鋪賣的東西,實在太單調了,哪怕相隔幾千公裏地,賣的都是相同那幾樣:炸大餃,甜蜜兮的蛋糕。我乘上一天車後,根本吃不下去,看見就膩歪。而在中國,即使是一碗麵條,從南到北,從東到西,也有數不清的花樣:北京的炸醬麵,南京的陽春麵,武漢的熱幹麵,四川的小麵,蘭州的牛肉麵,山西的刀削麵…….。而在這些中國麵條裏,最令我在巴西旅行時渴望的,是陽春麵。
 
2018年10月30日,是我上海-北京半月行的最後一天。 這一天活動的高潮,是在上海尚嘉中心裏的小南國餐廳和高中同學吃晚飯。老同學點的菜,最後也是他付的錢。付了多少,我不知道,估計超過一千元。本來我和老同學微信已說好,這次吃飯我請客,因為我在上海掙了些講課費,還因為上次吃飯是他請客的,在一個台灣人開的包子鋪,貴得要死:酒盅大小,一口就能吃下的小籠湯包,十元一個!我覺得,那不是吃包子,是吃錢!後來我發現,同樣大小,內容基本相同的湯包,南京站外的小鋪,十元可購一籠,十個,相當於一塊錢一個,價格差十倍!
 
因為這次我計劃要付錢,且對上海地界陌生,所以事先告訴老同學,找個安靜點兒,經濟實惠的小館。結果,夜色朦朧中,老同學領我到的,是下圖所示的尚嘉中心。
我一走進宏偉明亮的尚嘉中心,就知此地非同小可。因為底層所有商店的櫥窗裏,陳列的都是名牌泊來品,例如LUIS VUITTON。另一個顯著特點是,店員比顧客多。
 
一餐吃喝的東西裏,對我來說,最特別的,是陽春麵,也是老同學看著菜譜征求意見時,我特別要的。 半月前,我到上海的第一天晚上,健康醫學院的老師請我到他們學院的商業中心吃飯,問我想吃什麽? 我說,陽春麵。
 
走了兩條街上的幾家麵館,竟然都沒有陽春麵。我覺奇怪,上海怎會沒有陽春麵?半個月後,在尚嘉中心,我明白了: 上海還是有陽春麵的,但必須到豪華地界才能找到。為什麽?因為便宜地界弄不了這個生意。試想,一碗陽春麵所含,無非二兩麵條,一點豬油,一碗肉湯,若幹蔥花,便宜地界怎麽要價?十元到頂了。多了有良心的店家肯定不好意思,而且顧客也肯定不吃。誰會那麽傻,有16元的肉絲麵、炸醬麵不吃,吃10元的清湯寡水麵?於是,過去窮人吃的東西,現在要到富人吃東西的地方才能找到。奢極尚簡,這應該算社會的一種進步。
吃著以上這碗尚嘉中心小南國餐廳28元的陽春麵,我跟老同學講了個令我心酸至今的故事。初中畢業前,我和同學田奎臣到南京玩。田奎臣家窮到了極點:我到過的所有同學家,沒有像他家那麽家徒四壁的。而我家是肉食者,無葷不餐。所以,那次玩,主要是我花錢。花到最後,隻剩一毛多,肚子又餓了,就在南京站的一個餐館裏,我花了一毛二,購了一碗陽春麵。我一個人給吃了。我在餐館裏吃麵的時候,田奎臣就坐在餐館外等我。很多年裏,我一想起那碗陽春麵,就感到慚愧,感到羞恥:我該分給他一半的。我這人,真的是很小氣,很壞的。
 
初中畢業後,我上了高中,田奎臣則去了華陽農場做工,每月工資33元。高一暑假,我去了他們農場,看望他。住了一周,和他同吃、同住、同勞動。分別那天,他送我老遠,還給了我一些錢,告訴我,可就近到廬山玩玩。從離華陽農場十裏地的江邊碼頭到九江,乘東方紅客輪隻一站就到了。於是,我便花著田奎臣的工資,一個人遊玩了廬山。
 
田奎臣給我的錢,後來我媽讓我到郵局如數寄還給了他。以後的許多年裏,我一想起這事,便覺得,我媽待人接物,還是很要得的。但我媽並不知道那碗陽春麵的故事。我一直都沒跟別人說過。田奎臣自己也肯定不記得了。
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評論
江岩聲 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝!這篇文章使我看到,許多人都有陽春麵情結。
菲兒天地 回複 悄悄話 一碗陽春麵裏麵的真情實感!:)陽春麵也是小時候最喜愛的食物。
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