甜甜圈，無需烤箱家庭簡易版

甜甜圈是我家老大的最愛，每次去超市都要求給她買，其實自己做的趁熱吃更好吃。外麵的裝飾千變萬化，裹糖粉是最簡單的版本，其實什麽都不裹也很好吃。因為這個麵團比麵包的要求低，跟饅頭一樣把麵團揉光滑就行，所以我用手動揉麵，其實機器揉也可以。

1. 麵粉裏麵加入幹性材料，然後打入雞蛋，慢慢加入牛奶，這個麵團的水分很大，所以很黏手，成團就可以，放冰箱20冷藏鬆弛20分鍾再拿出來揉

2. 冷藏鬆弛好的麵團拿出來，加入室溫軟化的黃油繼續揉光滑，摔打折疊的方法很好，5分鍾左右就光滑了，放在盆裏，蓋上保鮮膜醒發1個小時

3. 醒發好的麵團拿出來排氣揉搓，然後分割成10份，把每份搓圓，中間壓一個洞，然後套在手指上麵把洞轉大一些

4. 二次發酵30分鍾，炸之前再把中間的洞轉一下

5. 鍋中的油大火燒熱然後轉小火，用紅外溫度計或者筷子測一下油溫，甜甜圈油炸溫度（160°C（320℉））下鍋之後不要翻動，讓它靜靜的漂再油麵上，這樣炸出來的甜甜圈中間有一個白腰帶，一麵金黃再翻另外一麵，兩麵金黃就可以出鍋

6. 剛炸出來的樣子，晾溫熱就可以裹一層白砂糖

食材：

* 250g All-purpose flour 中筋麵粉 1 cup+2/3 cup +1/2tbsp

* 120g Milk 牛奶 1/2cup

* 30g Sugar 糖 1/8cup

* 2g Salt 鹽 1/4 tsp

* 3g Instant yeast 酵母 1 tsp

* 1pcs Egg 雞蛋（55g）

* 30g Unsalted butter 無鹽黃油 1oz

* Oil 油

* Custer Sugar 白砂糖

甜甜圈油炸溫度（160°C（320℉））

具體操作可以參考視頻