鮮肉粽，一顆神秘的粽子撥開就是驚喜，說幾個包粽子的技巧

肉粽一直是我家老小的最愛，尤其是我家老大特別喜歡。走的越遠越重視各種節日，端午節每年都要包粽子，之前在學校的時候跟朋友一起包，後來出來了就隻能自家包了。包了這麽多年也算掌握了一些技巧，孰能生巧一點都沒錯。沒有天生的大廚，有的是不斷學習進步的那顆心。爸媽第一次吃我做的粽子，無比的欣慰的是他們都說比國內賣的好吃。

幾個要點：

1. 肉盡量拌的味道重一些，在煮的時候味道滲入糯米裏麵，這樣糯米的味道就會更豐富

2. 糯米裏麵拌一大勺的油，這樣粽子出鍋之後不會粘粽葉，很輕鬆的就撕開了

3. 包粽子的時候綁活結，具體操作看視頻裏麵，吃的時候不用剪刀就能拆開特別方便

4. 煮粽子的時候開水下鍋，這樣煮的粽子能很好的鎖住粽子裏麵的味道

 

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方子給出來，大概可以做二十幾個，自己家裏吃的大小自己做，肉可以多放，內容豐富才好吃。每個人的口味不同，鹹淡可以稍微調整

食材：

糯米：2斤

鹽：1/2大勺

老抽：1大勺 15g

生抽：1大勺 15g

油：1大勺 12g

 

五花肉：300g

前腿肉：400g

鹽：1/2大勺

老抽：2大勺 30g

生抽：1大勺 15g

料酒：1大勺 15g

蠔油：1/2大勺 8g

十三香：1/4小勺 2g

蔥、薑片