萬能辣椒肉醬配荷葉餅，怎麽吃都好吃

老家吃麻辣味，所以我家一般吃川菜，其實除了辣，我更熱愛麻。之前做了牛肉辣椒醬寄給外州朋友，強烈要求方子，於是後麵做了視頻，附上方子以後不需要我郵寄自己在家也能搞起來。夾饃，拌麵，炒菜的時候也可以放，炒個粉絲，豆腐都沒有問題，反饋都是特別香，一次多做一些可以吃好久。更多美食視頻可以訂閱Youtube頻道 https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw?sub_confirmation=1

         

做之前我給幾點建議：

1. 不是很能吃辣椒的朋友和一點不是很辣的辣椒，小米辣真的是太辣了，比我第一次做的辣很多

2.多放一些油，盡量末過肉醬，密封保存2-3周都沒有問題，之前寄給朋友的她吃了一個月。

3. 韓國辣椒粉是為了上色，其實不辣的，所以建議不要放太辣的辣椒粉，盡量放紅色的，出來顏色更好看，我做飯一般比較注重色香味，所以賣相稍微好一點吃的多

下麵我來寫方子：

食材 ：

肉末

小米辣椒

洋蔥

八角

香葉

花椒

生薑

食用油

糖

胡椒粉

豆瓣醬

醬油

1，準備好食材，不能吃辣的小米辣椒可以換成不辣的辣椒

2，辣椒打碎

3，鍋中放油，燒熱後下八角、香葉、花椒、洋蔥、生薑炸出香味至金黃

4，撈出香料下肉末炒出水分，放入料酒u、生抽、老抽

5，放入辣椒小火翻炒，然後放入胡椒粉、韓國辣椒粉，最後加入鹽和糖

6，出鍋，吃不完可以放在密封罐子裏麵冰箱冷藏保存2周沒問題，前提是油要多一點盡量蓋住肉末