《聖誕節蛋糕卷》 濕潤綿軟，完美的毛巾蛋糕卷（視頻+圖文）

周五就是聖誕節了，做一款聖誕節的蛋糕卷，不加奶油，用草莓醬和椰子粉。濕潤綿軟，完美的毛巾蛋糕卷。祝大家聖誕節快樂，健康，平安！

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食材：

雞蛋：4個（連殼60-64克/個）
低筋麵粉 65克
玉米澱粉：1湯匙
牛奶 68克
植物油 50克
細砂糖 10克
細砂糖（打發蛋白）65克
檸檬汁或者白醋：1湯匙  （5克）

做法：

1.把蛋清蛋白分離，蛋黃中加入糖攪拌均勻. 油和牛奶攪拌均勻，完成充分的乳化之後倒入蛋黃糊中, 篩入麵粉和 玉米澱粉

2 打發蛋白，加一點檸檬汁或者白醋，起大泡泡後，把糖分三次加入蛋白中，打至大彎溝狀

3.蛋白霜和蛋黃糊混合均勻之後， 放入提前預熱好的烤箱320F/160C烤25分鍾左右

4.拿出爐之後 ，晾至手溫的時候，上麵抹一層草莓醬，從一頭卷起，放冰箱冷藏30分鍾定

 形在切

Baking tray: 9 x 12 inch 0r 11.5 x 13 inch or 11x11 inch