禾末
生活絮語
新冠，宅家，每天吃了睡，睡了吃。看著鏡子裏的自己，歎一聲，該減肥了。
年輕的時候，沒有為“胖”操心過，我一直都是纖瘦有餘，骨感無邊的。直至生了兒子休完產假上班，單位一“胖”同事迎麵的驚呼，“你和我一樣了”，我才平生第一次意識到我需要減肥了。
為了減掉那份孕肥，我忙活了二、三年，各種上竄下跳、抻胳膊踢腿，也未能讓我恢複原狀如初。從那時起，我開始固執地認為，減肥，絕不能等胖起來再減， 這個過程太痛苦、太漫長，且又是遙遙無望的，而應該是在平時就要控製住甚至消滅掉哪怕隻是一星兒半點兒的能讓自己肥起來的機會或者可能性。
所以，我一輩子都在“減肥”。腦袋裏一直繃著一根減肥的弦，這個弦，一有風吹草動便會報警。遺憾的是，警報從未解除過。
減肥是很辛苦的一件事，要遠離各種舒適，要勞筋動骨地折騰、運動，還必得要節食。如果不想把自己練成女“施瓦辛格”，基本不想指望靠運動來控製體重，那麽節食就是唯一有效的辦法了。
節食之其一，少食，不必多說。節食之其二，少葷膩，也不必多論。需要說的是，一日三餐，少吃且寡味，著實苦。苦心，亦苦誌。
我一直吃得少，常年如此，已經成了習慣。吃得少，所以要吃得精，這一點很重要，營養萬不可缺。我每餐主食吃很少量，搭配好肉蛋奶蔬菜。還好，我本來就偏愛各色各樣的植物，酸甜苦辣的，赤橙黃綠的，樣樣都喜歡。吃菜對我來說不難，曾有朋友說，我吃菜的勁頭，像極了一隻兔子。
但是，我有個很“壞”的毛病，眼前隻要有能吃的東西，我就會不停地往嘴裏送。所以有很長一段時間，三餐之外，除了水果，我努力管住自己，幾乎不碰任何零食。近幾年，我的這種零食自禁自閉稍有緩和，但也隻限於那些“健康的”。閑極無事我用來磨牙解悶兒的，有黑巧克力，各種幹果、堅果，還有葫蘿卜、黃瓜、西紅柿！
能夠保持不胖，還有一個原因是，我平時很少吃味道濃重和油膩的飯菜。濃味道，隻會激起味蕾的狂歡，不知不覺中就吃太多。外出下館子，對我來說是一件“痛苦”的事情，往往還沒出門我就已經開始挑挑揀揀了，結果常常是還沒出門就“回”了。大部分的時候，我們自己做飯，清清淡淡地，煮自己喜歡的天南海北的味道。
這樣對待自己是否有過於苛刻之嫌，畢竟“吃” 居人生四大享樂之首? 不會。我隻是少吃而已，並非忌吃。說一句最讓我們家先生頭痛的話，我什麽都吃，什麽都喜歡吃，而且吃什麽愛上什麽，而且敢於嚐新、嚐鮮。當然，怪異另類的不在此列。
在我的最愛食物清單裏，冰激淩、奶酪、培根、烤鴨、紅燒肉、燉肥羊、烤牛肉、三文魚，等等等等，統統在列，一樣都不缺，也是不能少的！但是呢，我認為，享用美味佳肴，重在品、嚐，而不在多。吃一隻蠔與吃三隻蠔是一樣的，紅燒肉吃一塊和吃三塊沒有太大區別，我烤的那些多油、高糖、美味的甜點，兒子可以豪吞3、5塊兒，而我隻吃半塊兒，也挺好。
當然，略微經常地，我也會“放縱”地讓自己吃個肚歪，酒足飯飽地“快樂”一下。
有時候不知道怎麽回事兒，體重會悄無聲息地增加。去年初春季打折時，我淘到了一條 MaxMara Weekend 棉質長褲，還有一條深灰色闊腿的 Hilfiger 純毛長褲。等到天轉暖該穿的時候，卻發現兩條長褲都有點兒緊，不多，隻一丁丁點兒緊。顯然，不知道什麽時候我長“大”了。
不想望褲而歎！為了把自己裝進這些美麗的褲子裏，我開始減“肥”，誓要“香肌瘦幾許，褸帶寬三寸”。老套路，少吃多動。不知是少吃得不夠少，還是多動得不夠多，或者兩者都不夠，總之，兩個星期過去，體重紋絲未減！我隻好變本加厲地吃得再少一點兒，並且一星期中有兩天或三天，我午飯隻吃 “草”：各種綠菜葉子，幾粒豆子，擠上點兒辣椒醬、芥末醬，不見半點兒油星兒。兩個星期後，終於穿上了漂亮褲子！
吃的少、清淡，肌體就會動用積蓄的脂肪來維持正常活動和功能，這大概就是所謂的燃脂。瘦了，減去了身體的臃餘，悅己目，賞己心。
但減肥的更妙之處，卻莫過於又可以在一段時間內，有限度、有節製地任意吃喝了。這段時間可長、可短，取決於你允許自己胖幾分，取決於你準備在下一輪的減肥大戰中，付出多大的努力。
其實，胖也罷，瘦也罷，保持一個讓自己滿意、喜歡的體重，就好。
2020年04月28日
可以參考一下兩個控製飲食的概念，一個是intermittent fasting，另一個是徹底避免任何食物並堅持至少一周以上的前蘇聯的fasting方法，後者當年是作為特種部隊生存指南兒研發的，如今是很多國家特種部隊的訓練內容。
而前者事依據人體積累脂肪多生理過程而製定的模式，目標是減少胰島素的大量分泌。
所以如今飲食模式是每天就吃一頓飯，至多再有一點snack，這樣可以讓胰島素的分泌局限在四小時以內，而隻要insulin不因為攝入carb而spike，也就不會在體內積聚脂肪，這種模式並不影響口福，隻需要改變生活習慣，不難堅持。
再有就是基於俄國和如今德國也接受的禁食概念，每個季度有至少一周完全不吃任何東西。這樣不僅可以平穩胰島素，而且可以reset身體，降低甚至消除某些慢性病，比如血壓降低是很明顯的。這部分內容可以看看科普片the science of fasting，amazon prime上有。
如果有第三項的話，就是放棄中餐。中餐的問題就是太油，over cook，和carb比例太高，國內人一過四十歲就發福是普遍現象，美國食品相對豐富，中餐並不是唯一選擇。