西餐廳在服務上與中餐廳有何不同？

在國外，如果常去西餐廳，然後再去國外或國內的中餐廳，在服務上，你就會感覺兩者的區別了，有些是文化問題，有些是需要改進的。那些nuance（細微區別）你注意到了嗎？

首先，菜單

西餐廳一般都是人手一份菜單。而中餐廳，一個桌麵上一般就一份菜單。兩個人要換來看。如果人多，也就再加上一個菜單而已。可能是因為中國人一般就一個人點菜。但隻有一份菜單，讓人感覺格局很小。西方人進中餐館這方麵也不太習慣。

其次，上菜

在西餐廳，上菜會把兩人或多人的菜同時端上來，以示平等尊重。中餐館會把先做好的那份端上來。如果是集體分享的那沒問題，但如果是自己點自己的，那會讓人感覺不舒服。先上菜的人是先吃呢還是不吃？有點尷尬。一般為尊重別人，人們會善意地等到別人的菜也都上了才吃，這樣先上的菜沒什麽用，隻會吊胃口。在西餐廳，即使是分享的菜肴，服務員也會問一下，是一起上呢還是分開上。

 

再次，問候

西餐館的服務人員一般都熱情有禮。還會在你吃飯的時候過來問你一到兩次感覺怎樣？

中餐館一般沒有這個服務。

最後，收盤

西餐服務收盤很勤，基本保持台麵幹淨。如果餐盤見底，他們會來問是否吃完要收。中餐館基本是完全吃完了再收，或者狼藉滿台了再收。

不過，這裏也牽涉到一個飲食文化問題。外國人說吃完了就不會再吃，盤子收走後保持桌麵幹淨。中國人可能對剩下的食物還會再吃，戰線拉得比較長，直到結賬。

另外，西餐館服務員的服裝一般幹淨整潔漂亮，服務員往往是俊男倩女，精神抖擻。但中餐館對此不太在意。

 

[雅文真語]

回複 '笑薇.' 的評論 : 人很多，明顯有人請客倒也罷了。有時就兩個人，隻給一份，得輪流看，或者再要一份。如果能主動給就舒服多了。

[笑薇.]

是的，不管多麽精致，全桌人隻有一份菜單。不習慣了。當然這是文化索然。因為中華文化是主人給全桌點菜。又是share，幾樣菜肴中總有你喜歡吃的。

[雅文真語]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 都是一般檔次的餐廳。高檔次和低檔次的忽略不計。

[雅文真語]

回複 'bjszh' 的評論 : 謝謝指出。刪了兩次都刪不掉。

[雅文真語]

回複 'zjb' 的評論 : 不一定在美國啦。也包括國內餐館。

[Blue-Crab]

作者描述的像是中西部的中小城市的餐飲。在東西兩岸有不少高檔的中餐館，服務，店堂裝潢都不比同一等級的其他餐館差。即使是中檔的中餐連鎖店，比如P.F. Chang，服務質量也不差，當然在大城市服務生不可能是清一色的俊男靚女。

[美麗的人生]

檔次高一些的中餐也比較講究，對快餐就不必要求。文章的觀察點很細致，值得讚賞。

[bjszh]

標題很大，內容不夠，所以前兩段重複一次？

[zjb]

是啊，在美國還沒有遇到過一桌子用一份菜單的中餐館。

[iced91030]

你大概沒去過 no-frills style的西餐廳。搞得有一點像快餐，但又會端菜上桌。比roadside dinner 還要簡潔。

[chufang]

在美國的中餐館也是人手一份菜單。

[華府采菊人]

無對錯， 隻是習俗而已。
最大差別在於中國的茶館和老外的咖啡店， 那也是習俗的不同，