分享也是一種幸福
能承受生活也能追求理想，能守住家庭也能完成事業，才是一個女人能擁有的最好的生活
茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝髒腫大、動脈硬化等疾病。
茄子的老家在亞洲熱帶地區印度一帶，最早的茄子果實比較小，顏色不是現在常見的紫色，而是黃色或白色，類似一個禽蛋，因此英文茄子叫eggplant。後來經過不斷改進 ，出現了更多品種。花色有白有紫，果實形狀態更是多種多樣。茄子的顏色與花青素、葉綠素的累積有關，紫色茄子自然花青素含量高，茄子皮中花青素含量更高，所以茄子吃時不去皮。
今年種了三種茄子
杭茄
花茄
顏色紫黑的茄子
茄子做菜非常百搭，跟什麽食物都能配。它既可以獨自挑大梁，什麽紅燒茄子、家常茄子、糖醋茄子、蒜泥茄子、油燜茄子、醬爆茄子、蒜香茄子、蔥燒茄子，還可以分別與西紅柿、土豆、肉末、豇豆、鯰魚、青椒等唱二人轉。曹雪芹的一出《紅樓夢》，讓茄子在文學史上有了名氣。劉姥姥二進大觀園在賈府裏吃的茄鯗是紅樓宴不可少的一味，茄子易吸味，被雞、菌、豆腐幹、香油們一哄，就讓劉姥姥都認不出來了。川中魚香菜極多，魚香茄子是其中一款經典。川菜本來就是香料多，重調味，魚香一係又是最華麗的調色盤，茄子就好比畫板，任它肆意飛揚。魚香的酸辣被茄子一收，味道自然了得，加之本身軟潤好嚼，飯都要多吃一碗。
今年做了一款茄子辣椒柞，拌麵，就饅頭稀飯真是妙不可言。 能吃出肉味的茄子帶著濃鬱餘香的辣, 輕輕鬆鬆征服人的舌尖。香辣而不燒心，鮮香而不油膩.
做法:
1、將茄子洗淨，切成拇指大小的丁丁，用鹽醃幾分鍾；
2、蒜頭去皮洗淨，拍碎，再剁成碎末；
3、茄子醃好後，將其用清水衝洗兩邊，再將水攥幹備用；
4、開火坐鍋，待鍋燒熱後倒入適量的食用油，下入蒜頭碎末，煸炒出香味兒；
5、再下入茄子丁，翻炒至茄子丁慢慢泛黃後加入一點點鹽和少許的糖調味；
6、再將蒸好的辣椒醬倒入鍋內，與茄子丁一起翻炒均勻，讓辣椒醬的味道充分溶於茄子丁中。
點擊見辣椒醬做法
做麵的澆頭讓吃煩了的日常味道瞬間有了新奇
今年天氣好收了不少茄子
收了太多的茄子一下吃不完。曬幹可以長時間保存。
試了兩種方式。一個是切條沾上澱粉說是能夠保持茄子的本色.
一個是整條切幾片直接曬幹。
曬幹後的成色都差不多。 直接晾曬更方便些
冬天洗下泡軟和肉燉又是一道美味。
---------------------------------------------------------------------------
語蝶追夢群以探討土壤改良，後院花卉蔬菜種植和美食為主題共建綠色有機後院。讓詩和遠方駐足在後院咫尺之間.歡迎有相同愛好的朋友入群分享交流
