圓導，蝴蝶餐廳開張了!

從小到大都是普通群眾一枚，突然被圓導任命為豪華專列蝴蝶餐廳廳長。這個是莫大的榮耀。廳局待遇呀！整夜未眠琢磨著菜譜。先上幾道。圓導，夠格不？

開胃小菜

葡萄幹，黃椒，奶油果，小西紅柿切塊加鹽，胡椒，橄欖油，檸檬汁調味，撒chia  seeds. 營養又健康

 

車上姐妹眾多，吃好才有精力玩。來道人人喜歡的西班牙海鮮飯. 選用新鮮食材，量大管飽

 

做法:

1。先把PEI產的海紅煮熟，湯汁備用
2。泡點藏紅花saffron
3。鐵鍋放橄欖油，中火炒香洋蔥碎至透明，下蒜蓉和歐芹碎略炒，下西紅柿丁至西紅柿出汁，下1小匙煙熏紅椒粉和雞塊後加thieffy white cooking wine
4。倒入risotto米炒至透明後倒入煮海紅的湯，雞湯和藏紅花水，湯麵要完全浸沒米， 加適量鹽和黑胡椒調味
5。轉小火煮15-20分鍾，至湯汁大部分被米粒吸收，期間可轉動平底鍋以便受熱均勻。鋪上海鮮， 
6。繼續煮5分鍾關火，擺上檸檬片。開吃

tips:

正宗的西班牙海鮮飯的飯吃起來是略微黏牙很有嚼勁的，要避免將米飯煮得過熟和軟爛，要保留一點夾生才有咬勁。偏硬夾生的米飯是西班牙海鮮飯追求的口感，最後收幹不要有湯汁，能有一層鍋巴最理想了
西班牙海鮮飯的靈魂是藏紅花saffron，除了把飯染成金黃色很美，還有一種特殊的香氣。千萬不能少

甜點 cheese cake 

 

Panna Cotta

拉著圓導的衣角，吃嗨! 玩嗨! 神遊五洲四海。 

[語蝶]

回複 '夏圓' 的評論 : 借圓導吉言，豬年放心吃

[語蝶]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 行，給你留著

[夏圓]

熱烈祝賀蝴蝶餐廳開張！剪彩，撒花！祝語蝶廳長菜源滾滾，生意興隆！～～

[業餘廚子]

開胃小菜我最喜歡，讚！