健康美味的麵條-麵條機版

自從國內背台麵條機，就再也沒買過麵條了。都是自己做的。一般我會在麵粉裏加點鹽，出麵時暫停半小時讓麵醒下，出來的麵會更筋道。 2杯麵夠4人份。

熱幹麵
武漢人最難忘的就是家鄉的熱幹麵。熱幹麵是堿麵很筋道。清晨到處都是賣麵的攤點，有坐著吃的，站著吃的，還有蹲著吃的。把醬料拌勻，呼呼拉拉一碗下肚，一抹嘴打個飽嗝。一臉滿足。

做法:  2杯麵加點鹽，水加個雞蛋和3G食用堿到杯子的第二條線後攪勻。 燒一鍋開水水開下麵。1-2分鍾麵就熟了。加蔥薑水，鹽，醬油，醋，榨菜蘿卜丁，用油調和的芝麻醬，撒上蔥花。亞米呀！今年冬天多倫多不太冷，還能從地裏摘些蔥。

 

意式海鮮麵
麵: Semolina flour 400g +  flour 130g 水180g
做法:小章魚洗淨開水過下備用。 用蝦頭蝦尾熬蝦湯。起油鍋放大量蒜粒炒成金黃色，放西紅柿炒出汁加入蝦湯燒下放入煮好的麵，蝦，小章魚和北極貝，翻炒兩下出鍋。

拉麵

麵粉480g, 土豆澱粉或地瓜粉60g。水加個雞蛋和3G食用堿到杯子的第二條杠攪勻。 加了澱粉的麵煮好後麵有點透明。撈出來馬上衝冷水洗去多餘的澱粉。放入雞湯中， 一碗拉麵土雞湯就做好了。無需其它材料，簡簡單單就是一道美味。

[語蝶]

回複 'BOX' 的評論 : 快出麵時按暫停鍵就行了

[BOX]

也喜歡吃麵，也有這款麵條機。在出麵時關30分鍾醒麵是個好辦法，具體怎麽操作的？醒一下肯定會筋道很多。